336 LE JARDIN POTAGER. 



Linné, Agaricus pseudo-aurantiacus Bulliarcl, Amanita muscaria 

 Pcrsoon), qui a le port et les couleurs analogues à l'Oronge vraie. 

 Les caractères de l'Oronge vraie sont : forme et apparence d'abord 

 assez semblables à celles d'un œuf, volve blanche, recouvrant la 

 totalité de l'Oronge, puis se divisant en lobes pour laisser sortir le 

 Champignon; pédicule plein, cylindrique, jaune, avec un collet 

 membraneux et pendant ; chapeau d'un rouge éclatant, convexe, 

 large de quatre à cinq pouces, glabre, lisse, strié et souvent incisé 

 sur son bord; lames jaunes, épaisses et inégales; saveur exquise. 

 Dans la Fausse-Oronge, la volve est incomplète ; le chapeau qui est 

 un peu visqueux, a des bords non striés, et le dessus est parsemé 

 de verrues blanchâtres ; en outre le pédicule de la Fausse-Oronge 

 est un peu écailleux et blanc; les lames sont également blanches. 

 La Fausse-Oronge, dit M. Dupuis, est commune, en automne, dans 

 les bois. Son odeur n'est pas désagréable, mais sa saveur est un 

 peu astringente. Elle est très-vénéneuse. Il y en a une variété, 

 dont le chapeau est dépourvu de verrues, que l'on pourrait con- 

 fondre avec l'Oronge vraie ; mais celle-ci a les lames jaunes et la 

 fausse Oronge les a blanches. 



Amanite blanche ou Agaric blanc {Atiianita alba Persoon; Aga- 

 ricus ovoïdeiis Bulliard). Oronge blanche, Coquenelle. Les carac- 

 tères de cette Amanite sont ceux de l'Oronge tant qu'elle est jeune. 

 Plus tard, sauf les feuillets qui sont roses, elle est blanche dans 

 toutes ses parties. Son pédicule, à peine renflé à sa base, ne pré- 

 sente quelquefois même aucune trace de volve ; son chapeau est à 

 peine strié sur les bords, son anneau est plus lâche. 



On trouve cette Amanite, en automne, principalement dans le 

 midi de la France. Elle est aussi recherchée que la véritable 

 Oronge. Bien qu'elle ait quelques rapports avec l'Amanite véné- 

 neuse, il serait difficile de les confondre, car celle-ci a les feuil- 

 lets blancs, le pédicule très-renflé à la base et une odeur désa- 

 gréable. 



Amanite ou Agaric solifaire {Amanita solitaria Pcrsoon; Aga-' 

 ricus proceraj Persoon, Agaricus solitarius Bulliard). Cette belle 

 espèce atteint quelquefois plus de 3 décimètres de hauteur. Ses 



