342 LE JARDIN POTAGER. 



De Cand. ; même groupe). Pédicule court, plein, blanchâtre et cy- 

 lindrique, chapeau rarement arrondi, grisâtre et roulé sur les 

 bords, feuillets blancs, décurrents sur le pédicule. Il pourrait bien 

 n'être qu'une variété du précédent, soit qu'il porte le nom A' Aga- 

 ricus orcella, soit qu'il porte celui à!Agaricus auricula. Ils croissent 

 à la même époque, dans les mêmes endroits, et se ressemblent 

 par le goût et l'odeur. On en trouve en abondance aux environs 

 d'Orléans où on les mange sans défiance. 



Ag^aric anise' ou odorant {Agaricus anisatus Persoon, Agaricnf! 

 odorus Bull.; même groupe). Il a une odeur agréable qui rappelle 

 celle de l'Anis, odeur qui disparaît à la cuisson. Il se trouve, en au- 

 tomne, sur les feuilles des bois. Pédicule dilaté au sommet, plein, 

 ordinairement un peu courbé; chapeau très-large, verdâtre ou 

 bleuâtre, sec; lames blanches, inégales, décurrentes sur le chapeau. 



Ag-aric nébuleux ou à chapeau {Agaricus nebularis Batscli, Aga- 

 ricus pileolariusVQv?,oo\\', groupe Gymnopus). Ce Champignon, qui 

 croit en abondance dans les bois des environs de Paris, et que Bul- 

 liard a présenté comme comestible, doit être rejeté comme dange- 

 reux, d'après les expériences de M. Cordier. Pédicule épais, court, 

 plein, renflé à la base, lisse, blanc grisâtre ; chapeau convexe, sec en 

 dessus, gris roux; lames jaunes, grisâtres, inégales; chair blanche 

 et ferme. 



Agaric ivoire [Agaricus eburneus^\x\Y\diVà', même groupe). Il est 

 commun dans les bois. Sous le nom de Gozzolo, on le mange en Italie. 



Agaric colombet {Agaricus columbetta Fries; même groupe). 

 Saveur et odeur peu prononcées. Fries donne ce Champignon 

 comme comestible. 



Agaric imbriqué {A^ancz/5 imôrica tus ¥ vies; même groupe). Espèce 

 commune dans les environs de Paris et que l'on mangeait autrefois. 



Agaric csirderei {Aga?'icus carderella Fries; même groupe). Cette 

 espèce que Batarra a fait connaître, est comestible en Italie. 



Agaric ilicin {Agaricus ilicinus De Çandolle; même groupe). 

 Cette espèce, qui croît avec assez d'abondance dans le midi de la 

 France, se mange, dit Léveillé , à Montpellier sous le nom de 

 Pivouladc deousse. On repousse le pédicule comme trop coriace. 



