378 I.E JARDIN POTAGER. 



pinière sur une autre couche dont la température marque de 15 à 

 18 degrés. Environ trois semaines après, on le relève pour le repi- 

 quer une seconde fois, et on le laisse dans cet état pendant environ 

 un mois ou cinq semaines, en lui donnant de l'air chaque fois que 

 la température extérieure le permet. 



Blise en place. Dans la première quinzaine de mars, on met le 

 plant en place, sur une couche qui ne doit pas être de moins de 15 

 à 20 degrés, et l'on plante quatre Aubergines par panneau. On ne 

 donne pas d'air pendant les premiers jours pour favoriser la reprise 

 des plants; puis on en donne de plus en plus à mesure que la 

 température extérieure s'échauffe. Vers le mois de mai, on enlève 

 les panneaux, et l'on donne des arrosements proportionnés à l'ari- 

 dité de la saison. 



La Cochenille, qui attaque l'Aubergine, peut être facilement dé- 

 truite soit avec une brosse douce, soit avec un pinceau. 



Récolte. Les Aubergines sont bonnes à cueillir à partir du mois 

 de juillet, et sont en plein rapport dans le courant d'août. Dans 

 tous les cas, il faut attendre que lé fruit soit parvenu à son entier 

 développement. 



VARIÉTÉS rn.TIVÉES. 



Aubera^ine violette longue. 



— violette ronde. 



— blanche oriforme (qualité médiocre). 



— lonsïue de Chine (généralement préférée aux autres variétés). 



— panachée, de la Guadeloupe. 



Chayote, CliayoU, Clioeo, Secltioii (PI. XXVI, fîg. 1, 2). 

 Sicyofi ech/lis Jacquin ; Sechium eduJe Swartz. {Cncurhitacées.) — Annuelle. 



Cette plante, indigène de toutes les contrées tropicales et sous- 

 tropicales, particulièrement de Cuba et autres Antilles, a des tiges 

 grimpantes, garnies de vrilles. Les feuilles sont amples, alternes, 

 pétiolées, échancrées en cœur à leur base, divisées à leur contour 

 en lobes anguleux, un peu rudes à leurs deux faces; les angles sont 

 aigus et dentés ; les pétioles sont glabres. Les fleurs mâles, solitaires 

 ou géminées, sont soutenues par des pédoncules axillaires. Le fruit 

 est de la grosseur d'un œuf d'oie, variable dans sa forme, vert et lui- 



