FRUITS LÉGUMIERS. 381 



cloche que l'on garantit par de la litière durant deux à trois jours; 

 la plante reprise, on supprime la cloche. On pince les tiges des Con- 

 combres au-dessus de la deuxième feuille, pour les obliger à donner 

 des branches latérales ; avant que les branches aient pris leur dé- 

 veloppement on étend un bon paillis, et un peu plus tard on pince 

 les nouveaux rameaux au-dessus de la cinquième ou sixième feuille. 

 Là où les Concombres ne réussissent pas en pleine terre , on fait des 

 trous suffisamment larges que l'on remplit de fumier chargé en- 

 suite de terre, et l'on met une plante par trou. Quelquefois on 

 sème immédiatement en place, ce qui a lieu quand la terre a été 

 convenablement échauffée par le soleil, en mai ou juin; on a eu 

 soin préalablement d'enlever la terre à la profondeur d'un fer de 

 bêche et de la remplacer par du terreau ; quand les graines sont 

 levées, on laisse par place les deux plants les mieux venus, et l'on 

 arrache les autres. On a soin de ne laisser d'abord sur chaque pied 

 que deux fruits à la fois; mais lorsque ceux-ci sont aux deux tiers 

 de leur développement, on en laisse deux autres. Par cette écono- 

 mie dans l'ordre de la fructification, chaque pied de Concombre 

 pourra donner successivement, sans s'épuiser, une douzaine au 

 moins de beaux fruits qui seront d'autant plus gros que l'on aura 

 pincé les branches qui les supportent au-dessus de ces fruits eux- 

 mêmes. Ensuite les soins se bornent h des arrosements et à donner 

 wne bonne direction aux branches. Quand le sol est naturellement 

 humide, la plante a besoin de supports pour que les fruits ne 

 traînent pas à terre et n'y pourrissent pas. Les premiers Concombres 

 de pleine terre sont bons à cueillir au mois d'août, et on les récolte 

 au fur et à mesure de leur maturité. 



Culture forcée. — Semis, repiquage, culture. Le semis se fait 

 dans la première quinzaine de février, sur couche et sous châssis. 

 On couvre de paillassons pendant la nuit. Les graines étant bien 

 levées, on procède au repiquage qui se fait en pépinière sur une 

 autre couche; on ombre par le soleil, et l'on couvre les châssis de 

 paillassons durant les nuits. Au bout de quinze jours du repiquage, 

 on monte une couche de 60 centimètres d'épaisseur, et on la charge 

 d'à peu près 20 centimètres de terreau. Quand la chaleur est de- 



