386 LE JARDIN POTAGER. 



observations de M. Naudin confirment en partie les idées émises 

 par Duchesne, car il admet que toutes les variétés de Courges ali- 

 mentaires doivent être rapportées aux trois espèces de Duchesne : 

 les Cunirlnta rnaxima, Pepo, et moachala, qui peuvent former, lior- 

 ticulturalement parlant, trois groupes assez distincts. 



Premier groujje : Potirons ( Cucurbita maxima ). 



La patrie de cette espèce est aussi inconnue que celle des deux 

 suivantes; c'est seulement vers le milieu du seizième siècle ({u'on 

 vit appai'aître en Europe les premiers Potirons. Ce sont des fruits 

 de grande et moyenne dimension ; leur forme typique est celle 

 d'une sphère déprimée, mais elle est parfois allongée, cylindrique ou 

 obovoïde. Le pédoncule est toujours cylindrique ou claviformc, 

 non cannelé; c'est, dit M. Naudin, un excellent caractère spéci- 

 lique. La chair des Potirons est fine, généralement d'un jaune vif, 

 quelquefois jaunâtre ou rosé , mais jamais rouge ; les placentas, 

 dans lesquels sont nichées les graines, sont spongieux ou pulpeux, 

 mais non déliquescents; les graines sont assez gi'andes, ovales, à 

 rebords souvent saillants. 



Les variétés suivantes appartiennent, d'après M. Naudin, à ce 

 premier groupe. 



Potiron couronné on Turban rouge (dont le diamètre atteint de 40 à UO centimètres; il est cou- 

 ronné par 3 ou 4 lobes arrondis bariolés de rouge et de jaune; le corps du fruit est 

 rouge; la chair est fine d'un beau jaune. — Parmi les sous-variétés de Turban, nous 

 citerons les Petita Turbans rouge-^ et verts, le Turban étranglé). 



Turban nouveau du Brésil (fruit vert très-aplati, à chair ferme et à graines couleur café au 

 lait; il dégénère très- facilement). 



Potiron plat petit (très-déprimé, de 30 à 35 centimètres de diamètre, avec une couronne peu 

 saillante au sommet). 

 ^— à a-il vert (de 25 à 30 centimètres de diamètre, pres(|ue globuleux ou moyennement dé- 

 primé, jaune rosé, avec une cavité profonde au sommet, d'où son nom de Potiron « 

 œil). 



Courge marron (de 15 à 25 centimètres de diamètre, sphérique ou plus ou moins déprimée, 

 rouge vif, extérieurement; chair jaune orangé). 



— châtaigne (de 35 à 45 centimètres de diamètre, ti'ès-déprimée, rose avec bandes de cou- 

 leur plus claire; chair jaune). 



— fie Californie (très-voisine de la précédente, même forme et mônie grosseur, rose ou 

 rougeàtre marbrée de vert et à bandes rouge pâle ; chair jaune pâle, ou légèrement 

 rosée). 



Potiron maraîcher ou Gros jaune de Hollande (atteint jusqu'il 10 et 80 centimètres de diamètre, 

 presque globuleu.x, mais déprimé aux deux pôles, jaune rosé, très-gercé ; chair jaune 

 orangé, un peu sucrée). 



