394 LE JARDIN POTAGER. 



Conservation. Les Fraises voyagent difficilement et ne se con- 

 servent pas au-delà de quelques jours. 11 y a cependant certaines 

 espèces qui souffrent plus volontiers le transport : le Comte de Paris 

 est de ce nombre. 



CULTURE FORCÉE. 



Sur place. — Chauffage. Dans le mois de janvier on place 

 des coffres et des panneaux sur la planche de Fraises qu'on veuf 

 forcer. On enlève la terre des sentiers qui entourent la planche , 

 en donnant à cette tranchée une profondeur de 50 centimètres, 

 et on la remplit de fumier, d'abord jusqu'au niveau du sol, puis, 

 quinze jours après, jusqu'à la hauteur des panneaux. 



On couvre les panneaux pendant la nuit avec des paillassons, et 

 ne donne d'air aux Fraisiers que dans le milieu du jour, et s'il y a 

 du soleil. On ne donne des bassinages que fort tard, et si l'état de 

 la température le permet ^ 



Première récolte. Elle a lieu vers la mi-avril, mais plutôt à la 

 fin de ce mois. 



Seconde récolte. Les Fraisiers des Alpes qui ont été chauffés n'en 

 fructifient pas moins pendant toute l'année. Les Fraisiers anglais 

 donnent également une seconde récolte; mais il faut, pour les obli- 

 ger à produire, les priver d'eau pendant quelque temps dans le but 

 d'arrêter la végétation, et supprimer une partie des feuilles; quand 

 ils sont fatigués par ce jeûne prolongé, on leur donne une façon et 

 les arrose abondamment pour les faire végéter vigoureusement. Les 

 variétés, traitées par cette méthode, donneront en août une seconde 

 récolte. 



Sous CHASSIS chauffés au thermosiphon. Après avoir fatigué les 

 Fraisiers par la privation d'arrosements, vers la fin de septembre on 

 les met dans des pots, qu'on place côte à côte dans un coffre pour 



' Il est impérieusement nécessaire de donner de l'air aii\ Fraisiers de primeur. 

 M. Gontier, un de nos i)lus lialtiles primeuristes, a pour coutume d'ouvrir alternali- 

 v(!menl, par le haut et par le bas, les châssis sous lesquels il cultive ses Fraisiers de 

 primeur. 11 a remarqué que, sans cette précaution, la fécorKlité ne s'opère qu'impar- 

 l'aitenient : le courant d'air a pour effet d'enlever le pollen des ('tamines et de le poi'- 

 ter sur les ovaires. 



