FRUITS LÉGUMIERS. 407 



VARIÉTÉS. 



Toutes les variétés connues de Melons peuvent se réduire à trois 

 races principales : 1" Melons brodés {Melo reticidatus), à écorce peu 

 épaisse et couverte d'une espèce de réseau grisâtre qui simule une 

 broderie. Les Melons de cette race passent pour être plus fiévreux 

 que les autres à l'arrière-saison ; 2° Melons Cantaloups {Melo Can- 

 taliipo), qui tirent leur nom de Cantalupo, maison de campagne des 

 papes à peu de distance de Rome, où ils furent d'abord cultivés ; 

 les côtes en sont très-saillantes ; l'écorce en est épaisse et couverte 

 de verrues ; la chair est fine et douée d'un parfum exquis ; 3" Me- 

 lons DE Malte, ou de Morée, ou de Candie {Melo Maltensis), à peau 

 fine et lisse, à chair blanche ou rouge, ferme et cassante; c'est à 

 cette race qu'appartiennent les Melons dits d'hiver, parce qu'on 

 peut les conserver dans les fruitiers jusqu'à la fin de janvier. 



Première race. — Melons brodés. 



Melon maraîcher (brodé partout, à écorce mince, sans côtes, rond, quelquefois un peu dé- 

 primé de l'ombilic au pédoncule; à chair rouge, très-épaisse, juteuse, mais grossière, 

 de saveur médiocre. Produit beaucoup). 



— de Ronfleur (à côtes, brodé, un peu plus délicat de goût que le précédent). 



— de Coulommiers (très-gros, oblong, à côtes bien marquées; chair ferme et de très-bonne 



quaUté). 



— de Langeais (excellent, de moyenne grosseur; à chair rouge très- sucrée). 



— sucrin de Tours (à chair rouge, petit, mais d'une qualité exquise; fond vert foncé, 



côtes jaune-orange, moins recouvert par la broderie que le Melon maraîcher; chair 

 rouge, vineuse, ferme et très-sucrée). 



— sucrin de Tours à chair blanche (variété excellente, d'une réussite facile et produisant 



beaucoup; fruit oblong, légèrement brodé; côtes vert tendre; chair d'un blanc ver- 

 dâtre, fondante, sucrée). 



— Ananas à chair verte ( variété provenant des États-Unis, d'exquise qualité; fruit petit, 



rond, brodé, à côtes vert olive; chair verte, fondante, très-parfumée ; maturité 

 hâtive). 

 C'est à cette race qu'appartiennent les Melons dits Chaté ou d'Egypte {Cucumis chaié) et le 

 Uudaim (C. Dudaim), fruits très-insipideSj, et qui ne méritent pas la culture. 



Deuxième race. — Melons Cantaloups (PI. XXVI, fig. 3). 



Melon Cantaloup orange (fruit rond, très-petit, côtes jaunes marbrées de vert; chair rouge 

 un peu trop ferme, mais très-par fumée. C'est le plus hâtif des Melons et 

 par suite on le cultive comme primeur). 



— — de vingt-huit joiu'S (fruit plus gros que le précédent et aussi hâtif; bonne 



qualité). 



— _ à chair verte. 



— — à chair blanche. 



— — noir des Carmes (fruit rond, légèrement déprimé, de moyenne grosseur ; 



