408 LE JARDIN POTAGER, 



côtes lisses d'un vert noir; chair rouge, vineuse, fondante, excellente; ma- 

 turité hâtive). 

 Melon Cantaloup gros noir de Hollande. 



— — du Mogol. 



— — Prescott à fond blanc (le plus estimé et le plus cultivé des Melons aux en- 



virons de Paris; il est d'une finesse extraordinaire de parfum ; fruit rond, 

 côtes blanchâtres, marbrées de vert ; chair de couleur orange, fondante, 

 sucrée; maturité intermédiaire. Il y a plusieurs nuances de Melons Pres- 

 cott, depuis le vert jusqu'à l'argenté, et à côtes plus ou moins galeuses). 



— — Prescott galeux (fruit déprimé, souvent très-gros ; côtes d'un vert grisâtre, 



chargées de verrues; chair rouge-orange, fondante sucrée). 



— — petit Prescott (à fond noir ou brun, un peu aplati aux extrémités, couronné, 



avec un point saillant au centre delà couronne; côtes galeuses; hâtif, un 

 des meilleurs pour châssis). 



— — boule de Siam (très-bonne qualité, différant seulement dn Prescott par la 



forme qui est plus aplatie). 



— — d'Alger (fruit arrondi, de moyenne grosseur; côtes d'un vert foncé; gales 



assez nombreuses ; chair rouge, un peu grossière, mais vineuse ; rustique 

 et productif). 



— _ (le Portugal (plus gros que le Prescott; écorce noire; excellent de goftt). 



Troisième race. — Melons de Malte ou à écorce lisse. 



Melon de Malte à chair blanche (fruit de moyenne grosseur, de forme allongée ; chair fon- 

 dante, parfumée et sucrée; hâtif). 



— à chair rouge (même forme; saveur sucrée et aromatisée; très-hatif). 



— Muscade des États-Unis (fruit petit, oblong; fond vert, chair verte, fondante, ex- 



cellente). 



— d'hiver à chair blanche (fruit petit; écorce lisse ; chair d'un blanc verdâtre, un peu 



cassante, juteuse, d'une saveur fine et assez relevée ; très-cultivé et estimé en Italie, à 

 Malte, à Marseille, d'où on en expédie à Paris; se conserve jusqu'en mars). 



— d'hiver à chair rouge (analogue au précédent par ses qualités, mais moins facile à cul- 



tiver et se conservant moins longtemps). 



— de Perse ou d'Odessa (fruit vert rayé de jaune, allongé; chair verte, fondante ; de bonne 



garde en hiver). 



— de Salonique (fruit gros comme un Concombre; peau jaune et fine; chair blanche, 



ferme, cassante, d'un goût exquis; de tous les Melons d'hiver celui qui se conserve 

 le plus longtemps). 



— de Tiflis (fruit gros, peau fine; chair blanche, plus fondante que dans l'espèce pré- 



cédente). 



Durée de la faculté germinative des graines. Plus de douze ans ; 

 les semis faits avec des graines de cinq à six ans donnent des pro- 

 duits plus francs et moins sujets à dégénérer que ceux faits avec 

 des graines de l'année. 



Observations. Quand on veut avoir des Melons bien francs, il faut 

 n'en cultiver qu'une seule variété, et loin de toutes les plantes de 

 la famille des Cucurbitacées, telles que Potirons, Courges, Concom- 

 bres, parce que, dit-on, les hybridations sont on ne peut plus fré- 



