FHUITS LÉGUMIERS. 411 



Deuxième saison. 



Semis. On sème en janvier, pour repiquer à la fin du mois et 

 mettre en place dans le courant de février, ou bien en mars. 



Troisième saison. 



Semis. On sème en février et mars. On replante sur une couche 

 moins chaude et l'on couvre chaque plant d'une cloche. On donne 

 de l'air et l'on enlève les cloches dès que les gelées ne sont plus à 

 craindre. 



Culture. On laisse à cette époque plus de branches à fruits, c'est- 

 à-dire qu'on en prend quatre des plus belles, qu'on fixe à un 

 échalas, et l'on supprime les autres. Dès que la plante a acquis 

 une hauteur de 80 centimètres, et qu'elle est chargée de fieurs, on 

 en pince les extrémités pour obliger les ovaires à nouer. Si elles 

 n'ont pas encore fleuri, on laisse la plante se développer encore, et 

 l'on commence seulement alors à rabattre. Les soins ultérieurs 

 consistent à pincer les bourgeons qui se formeraient ultérieure- 

 ment, à effeuiller quand le fruit est formé et à enlever toutes les 

 feuilles qui l'entourent dès qu'ils commencent à rougir. 



Pleine terre. — Semis, repiquage, plantation. On sème sur 

 couche et sous châssis, en février et mars. On repique, en pépi- 

 nière, également sur couche. Quand les gelées ne sont plus à crain- 

 dre, on relève le plant en motte pour le mettre en pleine terre. On 

 ne met que deux rangs de Tomates par planche, en laissant entre 

 elles une distance de 80 centimètres. 



Culture et récolte. On donne des arrosements copieux pendant 

 les chaleurs; le reste de la culture s'opère comme il a été dit pré- 

 cédemment. On récolte depuisjuillet jusqu'en septembre. 



Conservation. On conserve les Tomates en un lieu sec, sur les 

 tablettes d'un fruitier. On peut récolter les Tomates encore vertes 

 en ne les détachant pas de la plante. On les attache la tête en bas 

 dans un lieu exempt d'humidité et pas trop froid, et elles y mûris- 

 sent successivement. 



Durée de la faculté germinative des graines . La graine plate et réni- 



