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résineux qui empêche l'influence désorganisatrice de l'atmosphère 

 sur le bois dénudé. 



On commence la taille, non pas dans l'ordre du développement 

 de la végétation, mais par les arbres les moins sensibles à la gelée; 

 tels sont les Poiriers et les Pommiers. Pour les autres, on commence 

 en février et l'on termine à la fin de mars, ou dans les premiers 

 jours d'avril pour les arbres vigoureux et les Pêchers. 



Des diverses formes auxquelles on peut soumettre les arbres fruitiers. 

 La pyramide ou quenouille (PI, XXXIX). 



C'est celle qui convient surtout aux arbres à fruits à pépins, sur- 

 tout au Poirier. Parmi les arbres à noyau, ceux qui s'y prêtent le 

 mieux sont l'Abricotier, le Prunier et le Cerisier. 



11 faut avoir soin de choisir de jeunes arbres suffisamment garnis 

 de branches latérales sur toute la longueur de leur tige et bien équi- 

 librées, sans quoi l'on perdrait beaucoup de temps à rétablir celles 

 qui seraient dégarnies par la base. 



Éventail ( PI. XXIV, XXXV, XL ). * 



Cette forme convient surtout aux fruits à noyau ; c'est une dispo- 

 sition élégante ayant la forme d'un V, mais plus difficile à conduire 

 que la palmette, et qui exige des soins attentifs. C'est une de celles 

 aussi dont on conserve l'équilibre avec le plus de peine, et qui ré- 

 clame une surveillance non interrompue. 



L'éventail s'applique également aux contre-espaliers. 



La palmette (PI. XLI, XLII). 



La palmette convient à tous les arbres : la palmette simple diffère 

 de la pyramide sous le rapport de la taille; c'est, à proprement par- 

 ler, une pyramide à branches distiques appliquée contre un mur. 

 On peut faire une palmette double, dont la forme est celle d'un U, 

 avec une pyramide de deux ans, ou, à son défaut, avec des greffes 

 d'un an, qu'on rabat à 30 centimètres de terre pour obtenir deux 

 bourgeons, avec lesquels on établit des tiges ou flèches parallèles. 



Elle fructifie plus promptement et plus abondamment que les au- 



