ARBRES ET ARBUSTES A FRUITS A NOYAU. 451 



Culture. Tous les Abricotiers réussissent parfaitement en plein 

 vent, s'ils sont suffisamment abrités du froid, et leurs fruits sont 

 beaucoup plus parfumés que ceux des arbres en espalier; mais 

 il faut, pour les empêcher de se dégarnir, les soumettre à une taille 

 raisonnée. En plein vent, on les plante à 5 ou 6 mètres de dis- 

 tance, pour leur permettre d'acquérir tout leur développement. 

 Pour espalier, lorsqu'ils sont greffés sur Amandier, il faut une dis- 

 tance de 7 mètres. Pour les sujets greffés sur Prunier, la distance 

 de 5 mètres suffît. 



Chaque année on taille les Abricotiers pour les empêcher de se 

 dépouiller du bas. On supprime toutes les branches qui se dévelop- 

 pent dans l'intérieur, afin de laisser entre les rameaux assez d'es- 

 pace pour que l'air et la lumière y circulent facilement. La taille 

 a pour but de forcer la sève à se porter sur la partie inférieure des 

 branches et non à leur extrémité. Quand l'Abricotier vieillit et ne 

 présente plus à l'œil qu'un arbre sans grâce, dont les branches nues 

 sont couronnées au sommet par un maigre bouquet de feuilles, on le 

 renouvelle en rabattant les grosses branches, que l'on remplace par 

 les plus vigoureux des jeunes rameaux. Du reste, l'Abricotier est un 

 arbre dont la conduite est facile et qui ne demande que peu de soins. 



On peut le cultiver en quenouille, mais, quoiqu'il s'y prête vo- 

 lontiers, cette forme tout à fait artificielle ne lui convient qu'à 

 demi. 



Après la haute tige, l'espalier est la forme la plus usitée. Presque 

 toutes les variétés se soumettent à ce genre de culture, qu'on n'ap- 

 plique que dans les localités où les plein-vent réussissent mal, ou 

 que quand on veut avoir dés fruits plus précoces. 



Récolte. On récolte les Abricots depuis le commencement de 

 juillet jusqu'au commencement de septembre suivant les variétés, 

 et aussi suivant les climats. Les Abricots qu'on envoie de Lyon et 

 surtout de Clermont-Ferrand à Paris, et qui sont surtout destinés à 

 faire des confitures, sont presque toujours cueillis, en raison de la 

 distance, et par crainte de pertes en voyage, avant maturité; on ne 

 les possède donc pas, en général, à Paris, avec toute la saveur qui 

 leur est propre. 



