AUPRES ET AR3USTES A FRUITS A NOYAU. 455 



VARIÉTÉS. 



Amandier commun à petits fruits, Amandier doux, Amandier franc (le plus robuste, convient 

 dans les climats froids ; Amande douce à coque dure). 



— à gros fruits et à coque dure ( le plus cultivé dans les départements méridionaux; 



Amande douce, coque dure et renflée, produit abondamment; sous-variété à 

 fruit amer). 



— à coque dure et à gros fruits {fleurs grandes; Amande douce et coque dure). 



— à coque demi-dure (sous-variété du précédent). 



— à coque tendre, Abeilan des Provençaux, Amande des dames (fruit plus petit, aplati, 



coque tendre ; fleurit tard ; à coque plus dure dans les pays méridionaux : la 

 fleur est sujette à couler). 



— à coque très-tendre, à la Princesse, à la Sultane (gros à coque tendre, pétales 



larges, parfois échancrés ; fruit plus gros et plus délicat). 



— pistache (fruits plus petits encore) . 



— amer à coque dure (fleur plus grande ; fruit allongé ; Amande amère). 



— à coque tendre (sous- variété du précédent). 



— pêche (fruits de deux sortes : les uns à brou sec, les autres à brou charnu, épais, 



amer, bon seulement en compote : l'Amande est douce). 



Bigarreautier. 



Voir ci-après Cerisier. 



Cerisier (PL XXVIII, fig. i et 5). 



Cerasus vulgaris Mill. et Lin. ; Cerasus caproniana De Cand. {Rosacées- 



Amygdalées.) 



Le Cerisier passe pour être originaire de l'Asie Mineure, où 

 il habite surtout les bords de la mer Caspienne. On attribue* 

 généralement l'introduction en Europe des Cerisiers cultivés à 

 LucuUus (soixante-huit ans avant J.-C), qui les aurait apportés 

 de Cérasonte (aujourd'hui Keresoun), ville de l'ancien royaume de 

 Pont ; c'est même de là que vient le nom de Cerisier. Mais il paraît 

 probable, que le célèbre général romain n'a importé en Europe que 

 des variétés supérieures à celles qu'on y possédait auparavant; car 

 il est certain que le Merisier a existé de tout temps en Italie et dans 

 les Gaules. Dans tous les cas, c'est à LucuUus que l'on doit la cul- 

 ture de cet arbre- précieux. Le Cerisier commun est un arbre dont 

 la tige, haute de 8 à 10 mètres, droite, cylindrique, couverte d'une 

 écorce lisse et luisante, se divise en rameaux un peu étalés, dont 

 l'ensemble forme une cime arrondie. Les feuilles sont alternes, pé- 

 tiolées, ovales, aiguës, dentées, glabres, d'un beau vert. Les fleurs 

 sont blanches, longuement pédonculées, groupées en petits fasci- 

 cules ou bouquets, entourées à leur base par les écailles persistantes 



