456 LE JARDIN FRUITIER. 



qui formaient les boutons ; elles présentent un calice campanule, 

 à cinq lobes courts et arrondis, une corolle à cinq pétales, des éta- 

 mines nombreuses, un ovaire simple, ovoïde et libre. Le fruit est 

 une drupe globuleuse ou un peu oblongue , orabiliquée à la. base, 

 charnue, très-glabre, renfermant un noyau presque globuleux et 

 lisse, marqué latéralement d'un angle un peu saillant. Les usages 

 des fruits des Cerisiers et des variétés de ceux-ci sont nombreux. On 

 consomme beaucoup de ces fruits exquis en nature. En outre, on 

 en fait d'excellentes confitures, des conserves par la dessiccation, ou 

 dans l'eau-de-vie; on en fait aussi des liqueurs de table fort esti- 

 mées, telles que le ratafia, le marasquin, X^kirschenivasser, etc. Le 

 bois des Cerisiers est d'un grain serré, susceptible de prendre un 

 beau poli, d'une couleur rougeâtre, qui, avivée par une immersion 

 de vingt-quatre ou trente heures dans un bain d'eau de chaux, 

 ressem.ble assez à celle de l'Acajou. Aussi l'emploie-t-on à faire des 

 meubles. Le bois du Cerisier mahaleb ou Cerisier odorant {Prunus 

 Mahaleb Lin.; Cerasus Mahaleb Mill.), connu aussi sous le nom 

 d'arbre de Saint-Lucie , qui lui vient de ce qu'il abonde dans les 

 Vosges, près de l'ancienne abbaye de Sainte-Lucie, est surtout 

 très-recherché par les ébénistes et les tourneurs. Il ne faut pas le 

 confondre avec un bois du commerce de couleur rouge, nommé 

 pareillement bois de Saint-Lucie, à raison de sa provenance de l'île 

 de Sainte-Lucie, l'une des Antilles. 



Deux espèces distinctes ont donné naissance aux variétés de Ceri- 

 siers cultivés dans nos jardins. 



L'une est le Cerisier des bois, vulgairement Merisier {Prunus 

 avium Lin. ; Cerasus avium Mœnch.) , espèce commune dans les 

 grandes forêts, dans les pays montagneux de l'Europe, qui forme un 

 bel arbre, à branches dressées; à rameaux étalés, mais non pen- 

 dants; à feuilles grandes, pendantes, obovales-oblongues , acumi- 

 nées, doublement dentées , légèrement pubescentes en dessous ; à 

 fleurs blanches, longuement pédicellées, sortant par deux ou trois 

 trous de chaque bouton; à fruits petits, de forme un peu oblongue, 

 rouges, à pulpe adhérente au noyau et à l'épicarpe, à suc coloré. 

 L'autre est le Cerisier comuiun {Cerasus vulgaris), espèce qu'on ne 



