462 LE JARDIN FRUITIER. 



cale du XIX" siècle, t. I, pp. 395 à 397; \ Horticulture , Végétaux 

 d' ornement j^. 262; et \di Flore agricole et sylvicole, famille des Cor- 

 iiiers). 



Pleine terre. — Choix du terrain. Le Cornouiller à fruit co- 

 mestible est un arbre robuste qui croît dans tous les terrains et 

 ne redoute pas une exposition ombragée. 



Multiplication et Culture. Quand on veut propager leâ Cor- 

 nouillers dans les jardins, on emploie la semence, qui doit être 

 mise en terre aussitôt après la récolte; elle lève au printemps sui- 

 vant. On laisse le plant pendant deux ans sans y toucher, en se bor- 

 nant à de simples sarclages. Dans la troisième année, on le met en 

 pépinière à 30 centimètres de distance, et ce n'est que quand il est 

 assez fort, c'est-à-dire trois ou quatre ans après, qu'on le met en 

 place. Les rejetons sont fort nombreux : on les lève en automne et 

 on les met en pépinière pendant une année ou deux, puis on les met 

 en place. Les marcottes se font à l'automne. Elle reprennent dans 

 le courant de l'année et peuvent être levées à l'automne suivant 

 pour être mises en pépinière. Les boutures se font au mois de mars 

 ou d'avril, quand l'arbre est en fleurs. On a soin d'y laisser un talon 

 de bois de deux ans. On les met dans un terrain frais et ombragé, et 

 on les lève à l'automne suivant pour les mettre en pépinière pen- 

 dant deux ou trois ans. On grelTe les variétés en fente sur l'espèce, 

 et on transplante au premier printemps. 



La culture est nulle. La taille se borne à supprimer les branches 

 mortes et à régulariser la forme de l'arbre en maintenant l'équilibre 

 des rameaux. On peut, si l'on ne veut pas consacrer trop de place 

 à ces arbres, de mérite inférieur, les cultiver en haie : car le Cor- 

 nouiller supporte fort bien le ciseau. 



Récolte et Conservation. A l'automne on récolte les fruits, mais 

 seulement quand ils sont bien mûrs. Leur conservation est de peu 

 de durée : il faut les consommer le plus tôt possible à leur ma- 

 turité. Néanmoins l'auteur du Jardinier français dit avoir fait 

 confire des Cornouilles au sel, et les avoir fait passer pour des Oli- 

 ves de Vérone. Il assure que la couleur et le goût en sont peu diffé- 

 rents. Pour cela il les cueillait au moment où elles commencent à 



