ARBRES ET ARBUSTES A FRUIIS A NOYAU. 460 



mêlé de cailloux est le plus favorable, et que l'huile, provenant des 

 Olives, est alors beaucoup plus fine et se conserve plus longtemps. 



Multiplication. On multiplie l'Olivier de drageons, qu'on laisse 

 se développer pendant deux ou trois années avant de les enlever; on 

 emploie, outre les éclats de racines, les marcottes et les boutures, 

 qui fructifient au bout de cinq à six ans. On ne le sème que très- 

 rarement, parce que de cette manière il croit avec trop de lenteur, 

 et qu'il lui faut alors douze années avant de donner assez de fruits 

 pour récompenser le cultivateur de ses soins ; cependant les ar- 

 bres venus de semence sont réputés les meilleurs. Dans ce cas, 

 on sème en avril, et, pour hâter la germination, on casse le noyau, 

 en ayant soin de ne pas blesser l'amande. 



Plantation. On plante les Oliviers à peu près en toute saison, 

 mais plus généralement au printemps dans les sols humides, et en 

 automne dans les terres sèches. On les met dans des trous larges 

 et profonds ou des tranchées dont la terre ne peut être trop remuée. 

 11 faut laisser entre chaque pied 15 mètres dans les bons terrains, 

 et 1 2 dans les mauvais. La plantation en quinconce est la meilleure ; 

 on les plante cependant aussi en allée, et quelquefois même dans 

 les haies ou bien autour des habitations. 



Greffe. On greffe les bonnes variétés sur l'Olivier franc. On greffe 

 en fente sur les vieilles branches, en écusson sur les jeunes. Cette 

 opération a lieu au printemps. 



Culture. La culture de l'Olivier demande beaucoup de soins, si 

 l'on veut obtenir des produits abondants. Ordinairement on donne 

 trois labours croisés, accompagnés de binages, en février, mai et 

 août; mais on ne fouille pas trop le sol de peur de blesser les ra- 

 cines; 27 centimètres de profondeur suffisent, et l'on évite même 

 de passer la charrue sur la partie la plus rapprochée du pied des 

 arbres, que l'on remue seulement avec la houe. Au dernier labour, 

 on fait un bultage et l'on met du fumier consommé de cheval, de 

 mouton ou de chèvre, à une certaine distance des trous, pour 

 agir sur les radicules. 



On ne laisse jamais l'Olivier atteindre sa hauteur naturelle, parce 

 que la récolte des fruits est plus difficile; qu'il donne plus de prise 



