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l'habitude et ne reçoit rien de la théorie. C'est donc aux plus 

 habiles praticiens qu'il faut s'adresser, et parmi les plus experts 

 il faut citer les habitants de Montreuil, près Paris, ce riche village 

 dont toute la fortune vient de la bonne culture de ses Pêchers. 



Cette culture, qui renferme tant de problèmes restés longtemps 

 sans solution, a été, depuis Pintroduction de cet arbre, qui re- 

 monte à 1562, l'objet d'études non interrompues de la part des 

 horticulteurs. Le Pêcher méritait à tous égards qu'on s'occupât 

 ainsi de lui, car il est peu d'arbres dont les fruits soient aussi bril- 

 lants et aussi exquis, ce qui lui fera toujours occuper la première 

 place dans nos jardins. Après avoir fait les délices des vergers de 

 nos rois et orné de ses fruits leurs festins splendides (la Quintinie 

 en avait établi des espaliers dans quinze des jardins qui entourent 

 le grand carré du potager de Versailles), il s'est répandu chez les 

 petits propriétaires, dont il a récompensé le labeur par ses pro- 

 duits parfumés; puis des cultivateurs, lui consacrant exclusive- 

 ment toute leur industrie, y ont trouvé une honnête aisance. 

 Mais il s'en fallait de beaucoup que la bonne éducation du Pê- 

 cher fût à la portée de tous, et qu'elle pût promptement arriver à 

 la perfection ; il était nécessaire pour cela que de longues géné- 

 rations de cultivateurs vinssent, par des essais multipliés, simplifier 

 les méthodes et remédier aux défauts des procédés antérieurs. 



Pourtant le Pêcher, écueil de tant de jardiniers, croît avec une 

 vigueur à laquelle atteignent peu d'arbres à fruits ; depuis les pre- 

 miers jours du printemps jusqu'à la moitié de l'automne, il ne cesse 

 de végéter avec une exubérance qui tournerait à son détriment, si 

 la main patiente du jardinier n'était là pour tempérer son ardeur et 

 en équilibrer les différentes parties, afin d'en obtenir des produits 

 assurés en rapport avec sa force. 



Après avoir succinctement parlé des meilleures conditions de plan- 

 tation du Pêcher, telles que le choix du terrain, l'exposition, les 

 murs, abris, etc., nous examinerons en peu de mots les avantages et 

 les défauts de la taille à la Montreuil ; nous traiterons, avec tous 

 les développements que comporte le sujet, de l'éducation sous la 

 forme carrée, qui est universellement reconnue pour la plus parfaite, 



