ARBRES ET ARBUSTES A FRUITS A NOYAU. 509 



chair Ijlanche, roupreâtre autour du noyau, ferme, succulente, juteuse, très-vineuse). 

 Pèche Bonneuil (moyenne, presque ronde, souvent mamelonnée au sommet, faiblement co- 

 lorée de rouge, à chair ])lanche coriace sucrée ; mûrit difficilement sous le climat de 

 Paris; convient au ftlidi). 



— Alberge Pèche jaune, Persais d'Angoulême, Persèque jaune (très grosse , arrondie, 



jaune, colorée de rouge, à chair jaune, tachée de rouge autour du noyau, ferme, 

 sucrée). 



— Persique, Persèque, gros Persèque (grosse, oblongue, bosselée, colorée de rouge, à 



chair blanche, rouge autour du noyau, ferme, aigrelette; variété pour le Midi).'' ' 



Octobre. 



Pêche abricotée, Pèche de Burray, Pèche d'Orange, grosse jaune (très-grosse, arrondie, 

 jaune, rougissant un peu au soleil, à chair jaune, rougeàtre autour du noyau' 

 ferme; ne mûrit bien que sous le climat du iMidi). 



— Chancelière (grosse, un peu allongée, mamelonnée au sommet; chair fine, blanche, 



rouge autour du noyau, fondante sucrée). 

 _ Tardive d'Oullins (très-grosse, bosselée, colorée de rouge au soleil, à chair blanche). 



— Sanguine (PI. XXXI, fig. 3; moyenne grosseur, ronde, d'un rouge obscur, à chair 



rouge, un peu sèche, de médiocre qualité; ne mûrit qu'en espalier au midi). 



— Pavie rouge de Pomponne, Pavie Camu (très-grosse, ronde, blanc verdàtre, colorée 



de rouge clair, à chair dure, vineuse, blanche dans le milieu, rouge sous la peau et 

 autour du noyau; bonne dans le. Midi). 



— Pavie tardif, Pavie royale (très-grosse, mamelonnée au sommet, jatme, pointillée de 



rouge, à chair jaune, ferme, juteuse; ne convient qu'au climat du Midi). 



— Brugnon jaune lisse, jaune abricoté. Pêche lissée jaune (moyenne grosseur, rond 



jaune, luisant, marbré de rouge, à chair jaune, ferme, juteuse). 



Pistaeliier franc ou Pisfacliiei* cultivé (PI. XLIX, fig. 4 et 4 a). 

 Pisiacia vera Lin. [Térébinthacées-Pistaciées.) 

 Le Pistachier franc est un grand arbrisseau ou un pefit arbre 

 originaire de l'Asie Mineure, d'oij il fut emporté en Italie par Vitel- 

 lius. Depuis cette époque, il s'est répandu dans presque toute la 

 région méditerranéenne. Sa tige, haute de 4 à 5 mètres, se divise 

 en rameaux portant des feuilles alternes, pétiolées, imparipennées, 

 à cinq folioles ovales, obtuses, coriaces et glabres. Les fleurs sont 

 petites, dioïques et dépourvues de corolle. Le fruit est une drupe 

 ovoïde, allongée, de la grosseur d'une moyenne Olive, jaunâtre, 

 ponctuée de blanc vers l'époque de la maturité, teintée de rouge du 

 côté directement éclairé par le soleil, s'ouvrant en deux valves à la 

 maturité; renfermant une graine à deux cotylédons volumineux, 

 charnus, d'un beau vert gai, d'une saveur agréable, délicate et par- 

 fumée, connue sous le nom de Pistache. La substance de cette 

 graine recouverte d'une pellicule mince et rougeàtre, est nourris- 



