CHAPITRE II. 



ARBRES A FRUITS DITS VULGAIREMENT A PEPINS 



Alisier à fleiu'S blauclies, Aloucliier. 



Sorbus aria Crantz ; Cratœgus aria Lin. Ptjrus aria Ehrh. [Rosacées-Pomacées.) 



On a donné le nom d'Alouchier, dans les parties de la France où 

 il abonde le plus, à l'Alisier à fleurs blanches, parce qu'on emploie 

 son bois, très-dur, à faire des aluchons de moulin et des vis de 

 pressoir. C'est un arbre indigène de nos contrées où il croît dans 

 les montagnes boisées, parmi les rochers, et d'une hauteur d'en- 

 viron 7 à 8 mètres. Son écorce est grisâtre ; ses feuilles sont ovales, 

 dentées, cotonneuses, blanches en dessous. Les fleurs sont blan- 

 ches et à cinq pétales comme celles des Poiriers, disposées en co- 

 rymbes ou fausses-ombelles au sommet des rameaux. Les fruits qui 

 leur succèdent sont charnus, d'un brun rouge à leur parfaite ma- 

 turité. On les mange crus après les avoir fait blettir comme les Nè- 

 fles, pour qu'ils perdent leur àpreté. Les enfants les recherchent à 

 cause de leur acidité. On en fait des conserves, et quelquefois une 

 boisson légère. 



Pleine terre. — Choix du terrain. Les terres légères et quelque 

 peu humides sont celles qui conviennent le mieux aux Alouchiers, 

 qui ne s'accommodent guère des terres fortes. 



* Nous écrivons dits vidgairement à pépins, parce que, scientifiquement, plu- 

 sieurs des fruits dont nous parlerons dans ce chapitre sont les uns considérés en 

 botanique comme pourvus de noyaux, ainsi les Nèfles, etc. ; les autres considérés 

 comme fruits en baie, ainsi les Grenades, les Oranges, etc. Nous avons cru devoir 

 dans ce volume, essentiellement de pratique horticole, suivre les divisions d'usage ; 

 mais ou trouvera quelques considérations de classification scientifique pour les fruits 

 dans le deuxième volume du Traité de Botanique générale qui fait partie du Règne 



VÉGÉTAL. 



