520 LE JARDIN FRUITIER. 



Multiplication. On reproduit par semis à l'automne , aussitôt 

 après la maturité des fruits. Il faut laisser ces fruits entiers, et ar- 

 roser assez copieusement, ce qui n'empêche pas que la plus grande 

 partie de la graine ne lève que la seconde année. Il vaut mieux 

 mettre les graines stratifier, soit dans des fosses à l'air libre, soit 

 dans des caisses à la cave, et ne les semer que la seconde année. La 

 graine ne doit être enterrée que de 1 à 2 centimètres. 



On multiplie aussi les Alouchiers de marcottes et de rejetons ; 

 on y gagne au moins deux années^ mais les arbres sont moins ' 

 beaux que ceux venus de semence. Les marcottes se font à l'au- 

 tomne ou au commencement du printemps. On les lève, ainsi que 

 les rejetons, au bout d'une année, et on les met en place. 



Mais le moyen le plus rapide est la greffe à œil dormant sur Poi- 

 rier, Cognassier,* Néflier ou Aubépine; trois ans après on a des ar- 

 bres bons à mettre en place, mais qui ne durent pas longtemps. 

 Les Alouchiers greffés sur Aubépine forment une tète arrondie. 



Culture. On sarcle le jeune plant, on bine et l'on arrose quand 

 le temps est sec. Il reste deux années en place, puis on le repique 

 en pépinière à 20 ou 25 centimètres de distance. Deux années 

 après on le relève pour l'espacer de 40 à 50 centimètres : on l'y 

 laisse deux ou trois ans. Il ne faut ni le raccourcir, ni le tailler, 

 ni en tourmenter les racines. 



Récolte et conservation. On récolte avant les gelées, on conserve, 

 dans un grenier, sur la paille, pendant deux mois au plus. 



On connaît deux variétés d'Alouchier : 



Alouchiei'j Alisier blanc [Pyrus aria; fruits rousses, acerbes, vendus sur les marchés de Bour- 

 gogne et de Franche-Comté sous le nom d'Alizés). 

 — de Bourgogne, Alisier à longues feuilles, fruits en forme de poires de la grosseur 

 du pouce, qui ne se mangent qu'après avoir été déposés sur la paille, comme les 

 Nèfles, ils blettissent et sont alors comestibles). 



Ai'liousier, Arlioise, Ai'bre à fraise. 



Arbutus uncdo Lin. [Ericinées.) 



Les Arbousiers sont des arbrisseaux, des arbustes et môme des 

 arbres dont on connaît une vingtaine d'espèces, les unes propres 

 aux climats méridionaux de la France, les autres indigènes de 



