ARBRES A FRUITS A PEPINS. 523 



tagnes les plus hautes, mais diffère de l'Arbousier des Alpes par ses 

 feuilles assez semblables à celles du Buis, ce qui l'a fait appeler 

 quelquefois Busserolle, et par ses baies d'un beau rouge, en grappes, 

 d'un goût désagréable, ce qui n'empêche pas les Ours d'en faire 

 leurs délices (voir d'autres détails dans la, Fiore médicale du XIX" siè- 

 cle, i. I, p. 97 à 98). 



Azerolier, Epine azarolière (PI. XXIX, fig. 5). 

 Cratsegm azarolus Lin. {Rosacé es-Pomacées.) 



L'Azerolier est un arbre d'environ 10 à 12 mètres de hauteur, qui 

 croît spontanément dans les forêts du midi de la France. Son tronc 

 est fendillé. Ses feuilles sont petites, cunéiformes, à trois lobes 

 obtus, grossièrement dentées, duveieuses en dessous. Les fleurs 

 ressemblent à celles de l'Aubépine, et, comme elles, sont dispo- 

 sées en petits bouquets corymbiformes. Les fruits sont gros, globu- 

 leux, de couleur rouge ou jaunâtre ; ils ont une saveur qui paraît 

 agréable aux habitants de nos départements méridionaux; ils 

 sont acidulés, légèrement sucrés, rafraîchissants; pour les manger 

 crus, on les laisse blettir ; on en fait des confitures et des con- 

 serves. 



Pi.EiNE TERRE. — Choix du terrain. Un sol sec, exposé à toutes 

 les influences du soleil, est nécessaire pour amener les fruits à 

 leur perfection. 



Multiplication. On multiplie par semis aussitôt après la matu- 

 rité des fruits, absolument comme pour l'Alouchier. On greffe sou- 

 vent l'Azerolier sur l'Aubépine commune. 



Culture. On ne sarcle le semis que la seconde année, époque où 

 l'on peut lever le plant pour le mettre en place. On fait la plan- 

 tation pendant les journées tempérées de l'hiver; il faut avoir 

 grand soin de ne pas casser les racines, si l'on ne veut pas s'ex- 

 poser à perdre beaucoup de plants. L'Azerolier n'a pas besoin de la 

 main de l'homme pour végéter vigoureusement. 



Récolte et conservation. On récolte tout à fait à l'arrière-saison. 

 La manière de conserver est celle qu'on emploie pour des Nèfles. 



