ARBRES A FRUITS A PEPINS. 525 



jeune plant soit assez vigoureux pour le mettre en place; on couvre 

 le pied de litière bien sèche dans les hivers rigoureux. 



Bigaradier. 



Voyez à l'article Oranger. 



Cédratier. 



Voyez Oranger. 



Citronnier. 



Voyez Oranger. 



Cognassier coninuin (PI. XXXVII, fig. 4 et 5). 

 Cijdonia vulgaris Rich.; Pijrus ajdonia Lin. [Rosacées-Pomacées.) 



Le Cognassier commun est originaire de l'Asie Mineure , ce qui 

 n'implique pas qu'il ne le soit pas également, comme on l'a écrit 

 dans \di Flore médicale, de l'île de Crète, aujourd'hui Candie. 11 est de- 

 puis longtemps d'ailleurs naturalisé dans presque toutes les parties 

 de l'Europe; il croît à l'état à peu près spontané dans le midi delà 

 France. Son tronc est tortueux; ses jeunes pousses sont couvertes 

 d'un duvet grisâtre. Les feuilles sont alternes, ovales ou en cœur, 

 cotonneuses en dessous. Les fleurs sont assez grandes, blanches, so- 

 litaires et presque sessiles. Le fruit est pyriforme raccourci, ou 

 presque globuleux, couvert d'un duvet floconneux. Quoique ce soit 

 plus particulièrement dans les départements du midi et du centre 

 que l'on cultive, en France, le Cognassier pour ses fruits, il n'en 

 est pas moins vrai que sous le climat même de Paris, on récolte 

 beaucoup de Coings. Dans plusieurs endroits on le cultive spéciale- 

 ment pour obtenir des sujets propres à greffer des Poiriers. On le 

 voit jusque dans nos haies. On fait avec les fruits du Cognassier 

 des marmelades, des conserves, des confitures aussi exquises 

 qu'elles sont salutaires dans certains cas, des sirops, des liqueurs 

 (voir au surplus la Flore médicale, t. I, p. 366 et 367). 



Pleine terre. — Choix du terrain. Le Cognassier est un arbre 

 robuste qui vient partout, mais qui préfère toutefois les terrains lé- 

 gers et frais. 



Multiplication. On multiplie de graines semées dès que le fruit 



