528 LE JARDIN FRUITIER. 



Culture. Lorsque le Cormier a franchi les premières années de 

 sa vie, et qu'il a survécu aux diverses transplantations, on n'a plus 

 à s'en occuper; il résiste à toutes les influences locales. 



Récolte. On récolte les Cormes ou fruits du Cormier en octobre. 



VARIÉTÉS. 



Cormier à Cormes-Pommes, ou Sorbier à Sorbes-Pommes (à fruits arrondis; ces fruits son 

 ceux que l'on doit préférer pour faire de la boisson). 

 — à Curnies-Poires, ou Sorbier à Sorbes-Poires (à fruits allongés; ce sont les meilleurs 

 pour manger, surtout quand ils sont venus à une exposition chaude). 



Grenadier (PI. LI, fig. 4). 

 Punica granatum Lin. {Granalées). 



Le Grenadier commun est un arbre de moyenne grandeur. Sa 

 tige, haute de 5 à 7 mètres, irrégulière et tordue, se divise, pres- 

 que dès la base, en nombreux rameaux opposés, tétragones, épi- 

 neux, portant des feuilles opposées, courtement pétiolées, lancéo- 

 lées, entières, glabres et luisantes. Les fleurs, d'un beau rouge, 

 sont presque solitaires et sessiles au sommet des rameaux; elles 

 présentent un calice en entonnoir, épais et charnu, coloré, à tube 

 adhérent avec l'ovaire, à limbe partagé en cinq divisions trian- 

 gulaires, obtuses; une corolle à cinq pétales sessiles, arrondis, 

 entiers, un peu chiffonnés, insérés au sommet du tube calicinal, 

 ainsi que les étamines qui sont très-nombreuses, à filets rouges et 

 subulés, à anthères réniformes; l'ovaire est infère, adhérent avec 

 la base du tube du calice, à plusieurs loges disposées sur deux éta- 

 ges superposés, renfermant un grand nombre d'ovules attachés à 

 des placentas gros et saillants qui occupent la base et le côté in- 

 terne de chaque lobe; il est surmonté d'un style simple^, renflé à la 

 base, terminé par un stigmate glanduleux, discoïde et aplati. Le 

 fruit est globuleux, de la grosseur du poing, couronné par les 

 dents du calice; son péricarpe, dur, coriace, d'un jaune rougeâtre, 

 est partagé intéricuiement en un grand nombre de loges disposées 

 sur deux étages, séparées par des cloisons membraneuses et ren- 

 fermant des graines polyédriques, irréguhères, à tégument charnu 

 et succulent. 



