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safran , terminé par un mamelon conique régulier, et l'écorcc, 

 mince, compacte, est adliérente à la pulpe qui est remplie d'un jus 

 très-acide. Ce sont les fruits des différentes variétés de cette espèce 

 qui sont vendus dans le commei'ce sous le nom impropre de Ci- 

 tron. C'est de Limon que viennent les mots limonade , limonadier , 



Le Citronnier vrai , est le Cédratier { Citrus medica), dont les 

 feuilles ont le pétiole non ailé. Les fruits sont très-gros, tout ma- 

 melonnés , d'un rouge violet dans le jeune âge et devenant d'un 

 beau jaune à la maturité ; l'écorce est très-épaisse, spongieuse, 

 d'une odeur suave, adhérente à la pulpe qui a un goût acidulé. 



De tous les arbres fruitiers, il n'en est pas de plus beaux, de plus 

 agréables , de plus utiles que toutes ces espèces du genre Oranger. 

 Leur feuillage procure un ombrage perpétuel dans les pays où ils 

 sont cultivés; ils parfument l'atmosphère de la plus suave odeur 

 parleurs fleurs, desquelles on extrait de l'huile essentielle appliquée 

 dans les arts et la médecine; enfin les Oranges viennent étancher 

 la soif du voyageur, rafraîchir le palais du malade; le citadin se 

 fait préparer une agréable boisson avec les fruits du Limonier, 

 et le gourmet savoure la chair fine et délicate du Cédrat glacé au 

 sucre. 



L'histoire de l'introduction de ces arbres si précieux , dans les 

 cultures européennes, est assez obscure. On ne sait rien de bien 

 positif sur la patrie de l'Oranger proprement dit; on croit assez gé- 

 néralement qu'il est originaire du Japon. D'après Théopliraste, la 

 Perse et la Médie seraient le berceau du Cédratier. Quelques au- 

 teurs donnent comme pays originaire du Bigaradier les Indes orien- 

 tales, et ce serait aux Arabes que l'Europe méridionale en devrait 

 l'introduction. Le Limonier serait passé de l'Egypte en Europe à 

 l'époque des Croisades. Quelques auteurs des quinzième et seizième 

 siècles, parlent déjà de cette culture sur les rives de la Méditerranée, 

 et si l'on doit s'en rapporter au nom français vulgaire de certaines 

 Oranges, il ne serait pas douteux que ces fruits ne nous fussent 

 venus des côtes du Portugal. 



Pleine teuue. — Quelles que soient l'origine et l'époque d'in- 

 troduction des Orangers, Limoniers, etc., il est incontestable 



