ARBRES A FRUITS A PEPINS. 535 



jours; et dans les terres compactes tous les dix à quinze jours. 



Récolte. La récolte varie suivant les espèces : celle de l'Orange 

 propremeut dite se fait en trois fois : d'abord en octobre , les fruits 

 sont encore un peu verts et peuvent être envoyés à de grandes dis- 

 tances; la seconde récolte a lieu en décembre, les fruits sont à 

 moitié mûrs et peuvent encore voyager; la troisième, pour les 

 fruits en parfaite maturité, se fait au printemps. 

 . Les Limons ou vulgairement Citrons, se récoltent toute l'année, 

 car ces arbres sont constamment en fleurs et en fruits. 



On récolte les Cédrats en août jusqu'au mois de janvier. 



L'Oranger en plein rapport donne, par an, de 10 à 30 kilo- 

 grammes de fleurs, et une innombrable quantité de fruits. Le Ci- 

 tronnier est plus productif encore. 



CHOIX DES VARIÉTÉS. 



Orange franche, Orange douce (PL LU, fig. 2) moyenne grosseur, jaune d'or à vésicule? 

 saillantes). 



— de Chine (moyenne grosseur, arrondie, ferme, peau lisse et luisante; cette variété 



est rustique, moins sujette à geler, et convient aux pays placés en dehors de la ré- 

 gion habituelle des Orangers) . 



— de Gènes (surface chagrinée, beau jaune rouge). 



— de Nice (sphérique, déprimée aux deux pôles, beau jaune foncé, à écorce épaisse, 



à pulpe jaune foncé). 



— de Malte, Orange rouge de Portugal, Orange Grenade (sphérique, à peau chagrinée, 



jaune passant au rouge, à pulpe rouge surtout à la circonférence, à petits pépins; 

 fruits juteux très-doux). 



à pulpe rouge (diffère de la précédente par la peau plus fine, plus lisse, toujours 



jaune; très-cultivée en Argérie. ) 



— Majorque (PL LU, fig. 3, peau mince, jaune d'or). 



— Mandarine {Citrus nobilis; petite, mais d'un goût exquis; demande beaucoup de cha- 



leur) . 



Toutes ces variétés, moins la Mandarine, sont confondues dans 

 le commerce de Paris, qui appelle Orange de Malte toutes celles à 

 pulpe rouge, et Orange de Portugal, toutes celles à pulpe jaune. 



Limon ordinaire (PL LU, fig. 1), ^ 



— Bignette, | Citrons de Paris. 



— — à gros fruits, ' 



Cédrat à gros fruit (PL LU, fig. 3). 



— de Salo. „ "] 



— de Florence. 



— à fruit à côtes. ' ô 

 Bigarade ordinaire (fruit d'unbeau jaune, jus acide. PL LU, fig. 4). 



— cornue (dont les fruits singuliers succèdent à des fleurs très - recherchées pour 



leur parfum, et dont on fait Veau de Bigarade), 



