ARBRES A FRUITS A PEPIiSS. o37 



plus; o styles. Les fruits sont petits, globuleux et turbines, durs, 

 très-acerbes; mais, par des semis multipliés, on est parvenu à ob- 

 tenir des fruits à chair tendre et juteuse, à eau douce et sucrée, 

 qui constituent nos bonnes Poires de table. 11 n'est personne qui ne 

 connaisse les usages des Poires, soit qu'on les mange au couteau, 

 ou cuites, soit qu'on en fasse des compotes, des conserves tapées ou 

 séchées, soit qu'on en fasse une boisson, etc. 



Pleine terre. — Choix du terrain. Les terres franches et un 

 peu fraîches, celles qui sont fortes et riches en humus, conviennent 

 le mieux au Poirier. 11 \égète cependant aussi dans les terres mai- 

 gres et arides; mais il s'y déforme et n'y donne que peu de fruits. 

 Il redoute par-dessus tout les terres froides et humides, et celles 

 dont le sous-sol est impénétrable à ses longues racines pivotantes. 



Exposition. Le Poirier croît indifféremment à toute exposition; 

 mais pour la maturation des fruits il lui faut celle du levant, quoi- 

 que beaucoup de variétés s'accommodent du couchant. Le Bon- 

 Chrétien aime le midi et le couchant; mais le plus petit nombre 

 s'accommode du nord; on peut citer, parmi celles auxquelles cette 

 exposition convient, les Beurré d'Arenberg, d'Hardenpont, Gris 

 d'hiver, le Passe-Colmar, le. Soldat laboureur, etc. 



Multiplication. Peu d'arbres à fruits sont plus indépendants que 

 le Poirier des soins du cultivateur; les semis faits avec les pépins 

 provenant des meilleures espèces, donnent des individus qui retour- 

 nent le plus souvent à l'état sauvage. Ce n'est que par la greffe 

 qu'on perpétue les bonnes variétés. On a pour cela trois sortes 

 de sujets sur lesquels on greffe en fente, ou bien en écusson à œil 

 dormant. Ces sujets sont : 



r lé Sauvageon, provenant des graines du Poirier sauvage; il est 

 robuste, vit longtemps et donne beaucoup de fruits. Les inconvé- 

 nients qu'il présente sont de ne se mettre que tardivement à fruit, 

 de ne donner des fruits que de qualité médiocre, et de ne pas 

 fructifier tous les ans. 



2" Le Poirier franc, venu de la semence des Poiriers cultivés. Il 

 est moins vigoureux que le Sauvageon, croît plus vite et se met 

 à fruit plus promptement, quoique moins vite que le Coignassier, 



