538 LE JARDIN FRUITIER. 



Les fruits qu'il produit sont gros et savoureux. Une fois à fruit, ces 

 arbres vivent très-longtemps. On peut les planter greffés de l'année. 



3° Le Coignassier. Cet arbre ne fournit que des sujets peu déve- 

 loppés et n'ayant pas une longue durée; mais il a l'avantage de se 

 mettre à fruit dès la deuxième année, et de produire des fruits plus 

 savoureux. Il réussit dans les terrains humides, avantages que 

 n'ont ni le Sauvageon, ni le Franc; mais, en revanche, il ne vient 

 pas dans les terrains secs. Il ne faut planter les Coignassiers 

 qu'après dix-huit ou vingt mois de greffe. 



Le Sauvageon convient donc exclusivement aux vergers; \q Fraiic 

 aux arbres en plein vent ou en quenouille et aux espaliers pour Tes 

 terres profondes et sableuses, et le Coignassier pour les terres fortes, 

 humides, de peu de profondeur. On greffe aussi certaines variétés 

 sur d'autres variétés vigoureuses greffées elles-mêmes -sur Coignas- 

 sier, et l'on en obtient de bons résultats. 



Il ne faut pas choisir des arbres trop vieux, mais de jeunes sujets 

 vigoureux, de deux ou trois ans, au plus, à écorce lisse et n'ayani 

 aucune altération. On gagnera plus de temps qu'en plantant de 

 vieux arbres. 



De la taille et de la direction des Poiriers (PI. XXXVIII). 



C'est ici le lieu d'établir la différence qui existe entre les arbres à 

 noyau et ceux à pépin, sous le rapport du développement, non 

 des branches à bois, qui ont des caractères semblables, mais des 

 bourgeons destinés à porter des fleurs et des fruits. 



Dans les arbres à pépins, \œil à bois est celui qui, par son déve- 

 loppement, produit un bourgeon garni de feuilles seulement; c'est 

 un petit corps conique, pointu, écailleux, qui termine les rameaux, 

 ou qui se trouve à l'aisselle d'une feuille ; les boutons à /leurs sont 

 renflés, arrondis au sommet et enveloppés dans un plus grand nom- 

 bre d'écaillés (PI. XXXVIII, fig. 5). 



On distingue plusieurs sortes de rameaux : 



Le rameau proprement dit, ou rameau à boisi^X. XXXVIII, fig. 3), 

 qui est long, généralement de la grosseur d'un crayon, et sur le- 

 quel les feuilles sont plus ou moins espacées les unes des autres; 



