542 LE JARDIN FRUITIER. 



liant ses écarts. C'est par l'ébourgeonnement et le pincement, qu'on 

 parvient à maintenir l'équilibre des arbres fruitiers. 



Le jardinier qui veut non-seulement avoir des arbres dont la 

 forme soit agréable à l'œil, mais qui produisent des fruits en abon- 

 dance, doit empêcher les branches de charpente de la quenouille 

 de prendre une direction verticale; ces branches doivent se rappro- 

 cher le plus possible de la direction horizontale. Pour obtenir ce 

 résultat, qui présente des difficultés sérieuses dans les arbres jeunes, 

 on a recours à des procédés très- variés et fort arbitraires pour 

 obliger les branches à abandonner leur verticalité pour prendre 

 une direction horizontale. Des cercles attachés au corps de l'arbre 

 et sur la circonférence desquels on fixe les branches qui tendent à 

 se redresser, sont le moyen le plus simple et le meilleur. 



Du Poirier en espalier (PL XL, XLI, XLIl). 



L'éducation du Poirier en espalier ne présente pas les mêmes 

 difficultés que celle du Pêcher. Rien de facile comme de lui impri- 

 mer une direction. Comme il a la faculté de produire des rameaux 

 sur le vieux bois, il est toujours aisé de substituer une branche nou- 

 velle à celle qui a péri. Les branches de remplacement, si néces- 

 saires dans le Pêcher, oii leur vie n'est que d'une année, n'occu- 

 pent pas tant l'horticulteur dans le Poirier, car les branches à fruit 

 vivent plusieurs années. 



La forme en éventail (PL XL) est absolument semblable pour les 

 principes à celle du Pêcher. On plante les Poiriers à 6 ou 8 mètres 

 de distance suivant la hauteur des murs, et l'on choisit de préfé- 

 rence les arbres greffés de l'année, bien vigoureux, et dont les 

 bourgeons inférieurs soient très-constitués. Us donneront dans 

 l'année des pousses de plus de 50 centimètres, tandis que si l'on 

 plante des arbres greffés depuis deux ou trois ans, ils ne poussent 

 que des rameaux étiolés, longs à peine de quelques centimètres. 



On donne aux Poiriers en éventail la même direction qu'au Pê- 

 cher. On les rabat de manière à obtenir quatre bourgeons, deux 

 de chaque côté, pour former la charpente de l'arbre, et l'on éta- 

 blit deux branches principales ouvertes ù angle droit les premières 



