S46 I-E JARDIN FRUITIER. 



pour faire croire à une qualité supérieure de la chair; et d'au- 

 tres sont classées parmi les Doyennés par les uns , et dans les 

 Beurrés par les autres; telle est, par exemple , la Poire double 

 Philippe, qui est à la fois le Doyenné Boussoch et le Beurré de 

 Mérode. 



11 ne faut donc tenir aucun compte de ces appellations géné- 

 riques de 5<??/rr^^ Doyenné, Bon-chrétien, etc., qui ne désignent ni 

 une qualité, ni une forme. M. Decaisne a pensé qu'il convenait de 

 faire disparaître tous ces noms de la nomenclature, et dans son bel 

 ouvrage intitulé le Jardin fruitier du Muséum, il supprime les 

 mots Doyenné, Beurré, etc., qui précèdent les noms particuliers 

 de certaines Poires. 



Ainsi, la Poire Beurré Clairgeau des pépiniéristes est la Poire 

 Clairyeau de M. Decaisne; la Poire Doyenné du Comice devient la 

 Poire du Comice; la Poire Bon-chrétien Napoléon est tout simple- 

 ment la Poire Napoléon. 



Cette rectification des noms de Poires, jettera peut-être un peu 

 de trouble, pour commencer, dans la nomenclature pomologique; 

 mais nous la croyons bonne et utile, en ce qu'elle fait disparaître 

 des noms trompeurs; tôt ou tard, certainement elle sera adoptée 

 par tous les hommes qui s'occupent de la culture des arbres 

 fruitiers, et elle passera ensuite dans le langage vulgaire. C'est cette 

 nomenclature rectifiée que nous suivons dans notre choix des va- 

 riétés, en faisant suivre, toutefois, ces nouveaux noms des noms 

 anciens, pour en faciliter l'étude et l'application. 



Quant à la classification par époques de maturité, elle n'est pas 

 non plus, nous devons le dire, d'une rigoureuse exactitude; elle 

 peut guider assez sûrement pour les Poires d'été; mais pour les va- 

 riétés d'hiver, il faut faire une large part aux éventualités, et tenir 

 compte de la maturation irrégulière et successive des fruits d'une 

 même variété. Par exemple, la Poire de Rance commence à mûrir, 

 au fruitier, au mois de décembre, mais tous les fruits ne mûrissent 

 pas à la fois; on en retrouve encore à la fin de février. Les pre- 

 mières Passe-Crassanes mûrissent dès décembre et les dernières en 

 mars ; les Poires Espéren mûrissent successivement de décembre 



