558 LE JARDIN FRUITIER. 



trées, ainsi que plusieurs autres de provenance exotique; elles four- 

 nissent aussi une boisson fermentée. Nos bois sont remplis d'Airelles 

 qui donnent, en été, des fruits acides pouvant être mangés frais, et 

 se conservant toute Tannée après avoir été séchés au soleil ou au 

 four. On en fait du sirop, des confitures , des conserves ; on peut 

 s'en servir comme condiment pour assaisonner les viandes. En Alle- 

 magne et dans les Vosges, on distille les baies d'Airelle et l'on 

 en fait une eau-de-vie. Enfin les baies d'Airelle sont employées 

 dans la teinture. 



Pleine TERRE. — Multiplication , culture. Les Airelles d'Europe 

 s'accommodent de toutes les expositions et croissent sans culture sur 

 la pente septentrionale des montagnes; elles fleurissent au prin- 

 temps, et donnent en été des fruits abondants. 



Toutes les espèces ne sont pourtant pas d'une si facile et sponta- 

 née venue : il leur faut une terre légère, et les espèces d'Amérique 

 demandent la terre de bruyère. La multiplication se fait par marcottes, 

 rejetons et semences. On a souvent conseillé de planter dans les mas- 

 sifs des parcs anglais des espèces à fruits comestibles. 



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VARIÉTÉS INDIGÈNES. 



Airelle Myrtille, Vaccinier Myrtille, Airelle anguleuse, Raisin des bois {Vaccinium Myrti/lus 

 Lin.; petit sous-arbrisseau rameux, haut de 3 à 4 décimètres, à rameaux anguleux; 

 à feuilles ovales, aiguës, dentées en scie, tombantes ; à petites fleurs d'un blanc rosé, 

 solitaires sur des pédoncules courts et penchés; à fruits de la grosseur d'un gros 

 Pois, d'un noir blanc, qui rappellent les baies du Myrte, d'oii le surnom de Myrtille 

 donné à cette espèce; ces fruits sont connus sous les noms vulgaires de Bleuets, 

 Maurets, etc. L'Airelle Myrtille est la plus commune en France et n'est pas pour 

 cela la plus facile à cultiver. On la trouve en abondance dans les bois frais, les 

 bruyères d'une grande partie de l'Europe; aux environs de Paris, dans la forêt de 

 Montmorency. On la cultive dans quelques jardins). 

 ^- ponctuée, Vaccinier ponctué {Vaccinium vit is idxa Lin. ; arbuste toujours vert, dont 

 les rameaux ont la propriété de s'attacher à la terre lorsqu'ils y touchent et de pro- 

 duire de [nouveaux individus; feuilles i)crsislantes, ponctuées en dessous; fleurs 

 rosées formant des grajipes pendantes; fruits d'un beau rougo, un peu acerbes, dont 

 on peut faire des confitures comme de ceux du précédent; abondant dans les Vosges 

 et sur les Alpes; culture facile). 



— veinée, Airelle des Marais, Vaccinier ponctué, Vaccinier des Marais {Vaccinum uligino- 



sum Lin.; habite les tourbières, les lieux humides; elle est commune en Auver- 

 gne; les fruits petits, quoique moins agréables que ceux du Myrtille, sont néanmoins 

 utilisés de la môme manière. On la cullive aussi, connue plante d'ornement, dans 

 les jardins). 



— Canneberge (Voyez ce mot). 



