552 LE JARDIN FRUITIER. 



aussitôt après maturité, soit en place, soit en terrines. Les soins ont 

 beau n'être pas indispensables à cet arbrisseau, il est plus beau et 

 plus \igoureux quand on le cultive. Pour en obtenir du fruit comes- 

 tible, il faut lui donner une exposition chaude, l'empêcher de pous- 

 ser des rejetons et le mettre sur un brin. 



Récolte. On récolte les fruits en novembre, c'est-à-dire le plus 

 tard possible. Ils ne se conservent, comme toutes les baies en gé- 

 néral, que peu de jours. 



VARIÉTÉS d'eUROPE. 



Épine-Virtette commune, Vinettier [Berberis vulgaris; fruits rouges à saveur très-acide). 



— — à fruits blaucs (moins acides). 



— — à fruits violets. 

 _ _ à fruits noirs. 



— — à gros fruits. 



— — à fruits sans pépins (vient sur de vieux pieds provenant de marcottes ; variété 



très-reclierchée). 



VARIÉTÉS EXOTIQUES. 



Épine-Vinette du N'''paul [Berberis Nepaulcnsis ; fruits plus gros et moins acides). 



— du Canada [Berberis Canadensis ; baies plus acides que celles de l'espèce euro- 

 péenne). I 



— — de Chine [Berberis Sinensis ; mêmes qualités que l'espèce vulgaire). 



Figuier (PI. XXXVII, fig. 1 et 2). 

 Ficus carica Lin. [Morées.) 



Le Figuier est originaire de l'Asie ; on en a trouvé des espèces 

 en Amérique, mais elles ne sont pas comestibles. Il nous est venu 

 des contrées de l'Orient, et paraît avoir été introduit par les Pho- 

 céens dans le midi de la France, où il est cultivé en grand depuis 

 un temps immémorial. 11 fait même partie de la culture en plein 

 champ sous le climat de Paris, à Argenteuil. Dans nos départe- 

 ments du Sud-Ouest, dans ceux de l'Ouest, particulièrement sur 

 les côtes maritimes, dans les départements de Maine-et-Loire, 

 d'Indre-et-Loire, etc., les Figuiers sont de la plus belle venue, 

 pourvu qu'ils soient un peu abrités. Le Figuier est un arbre dont 

 la tige peut atteindre la hauteur de 10 mètres, mais qui, en 

 général, reste beaucoup plus bas dans nos cultures. Cette tige 

 se divise en nombreux rameaux, terminés par des bourgeons 



