574 LE JARDIX FRUITIER. 



dans; par son fruit noir et aromatique, dont on fait une liqueur 

 très-recherchée sous le nom de Cassis. Le Groseillier à maquereau 

 ou épineux {Ribes iiva-crispa) tirQ son surnom de l'usage que l'on fait 

 de son fruit, en Angleterre, pour accommoder le poisson nommé 

 maquereau. On fait aussi de ce fruit des confitures, des tartes, et un 

 vin assez agréable quand il est préparé avec soin. 



Pleine terre. — Considénitions générales . Le Groseillier à grappes 

 joue un grand rôle dans nos jardins et nos vergers. Les fruits tien- 

 nent sur nos tables et dans nos offices une place assez distinguée 

 pour qu'on apporte, dans sa culture et dans le choix des variétés 

 productives et de qualité supérieure, l'attention la plus scrupuleuse. 

 Rien pourtant n'est plus négligé que la culture du Groseillier. Sa 

 végétation vigoureuse, sa rusticité, ont fait, à tort, croire aux ama- 

 teurs qu'il n'exige aucun soin et ({u'il peut impunément être aban- 

 donné à lui-même. Aussi l'art de la taille ne lui est-il pas assez 

 généralement appliqué. 11 semblerait qu'on le juge indigne de tant 

 de soins. Il arrive de là que l'arbuste abandonné à lui-même ne 

 porte que des fruits chétifs, aigrelets, espacés entre eux par suite 

 de la coulure des fleurs. Pourtant l'abondance, la régularité et la 

 qualité des fruits du Groseillier cultivé avec intelligence payent lar- 

 gement la peine que causent les soins qu'on lui donne. Les Hollan- 

 dais ont les premiers cultivé le Groseillier avec la méthode familière 

 à ce peuple laborieux et patient, et les résultats ont démontré l'a- 

 vantage de cette culture. 



C'est pour prémunir contre ce préjugé que nous croyons devoir 

 faire précéder la description des diverses variétés de Groseilles de 

 quelques détails sur la culture du Groseillier. 



Les habitants de Louveciennes, deMarly, de la Celle-Saint-Cloud, 

 qui se livrent en grand à cette culture, et en tirent un grand pro- 

 duit, sont récompensés de manière à convaincre les plus incrédules 

 de la nécessité de donner au Groseillier des soins attentifs, et de le 

 soumettre à un système régulier de taille. Ce sont les meilleurs 

 guides à suivre dans la conduite de cet arbuste, car ils ont pour eux 

 la sanction de l'expérience; et l'on sait qu'en fait de culture, l'em- 

 pirisme joue un grand rôle et remplace souvent la science. 



