ARBRES, ARBUSTES ET ARBRISSEAUX A FRUITS EN BAIES. o9l 



France sont les plus recherchés du monde entier. Le tronc de la 

 Vigne est sarmenteux, susceptible de s'élever à une grande hau- 

 teur, à écorce se détachant longitudinalement des vieux pieds sous 

 forme de filasse. Les feuilles sont alternes, simples, en cœur, 

 entières ou lobées, parfois même incisées plus ou moins profon- 

 dément. Les fleurs sont hermaphrodites dans les espèces de l'an- 

 cien continent, dioïques ou polygames dans celles du Nouveau- 

 Monde ; elles forment des panicules ou grappes opposées aux feuil- 

 les, desquelles panicules un grand nombre restent d'ordinaire en- 

 tièrement ou presque entièrement stériles, et dégénèrent alors en 

 vrilles ; ces fleurs ont pour caractères : calice libre, très-court, à 

 cinq angles et à cinq dents rudimentaires ; corolle de cinq pétales 

 insérés à l'extérieur d'un disque hypogyne, concaves, se soudant 

 entre eux par leur sommet infléchi, de manière à former une seule 

 pièce qui se détache tout entière, au moment de l'épanouissement, 

 en une sorte d'étoiles à cinq rayons tronqués; cinq étamines insé- 

 rées de même que les pétales, auxquels elles sont opposées, à an- 

 thères biloculaires, s'ouvrant longitudinalement; ovaire libre, en- 

 touré à sa base d'un disque à cinq lobes, creusé de deux loges, qui 

 renferment chacune deux ovules collatéraux, ascendants, fixés à la 

 base de la cloison; cet ovaire porte un stigmate sessile, déprimé, 

 presque pelté. A ces fleurs succèdent des fruits qui sont des baies 

 (PL XLVII) de couleur variable, plus ou moins sphériques ou 

 allongées selon les variétés. 



Nous n'énumérerons pas tous les usages de ces fruits exquis et 

 délicats qui, sur nos tables, tiennent, dans leur fraîcheur, ou des- 

 séchés, une place si importante. Ce n'est guère que des Raisins de 

 table que nous nous occuperons ici, quoique le principal mérite 

 du fruit de la Vigne soit dans les variétés nombreuses et plus ou 

 moins exquises du vin qu'il produit. 



La Vigne croît partout, pourvu que la latitude lui convienne. 

 C'est pourquoi en-deçà du ST degré de latitude boréale, mais plutôt 

 du 49' comme hmite naturelle de l'ancien monde, du 38' pour l'A- 

 mérique du Nord, et au-delà du 40' degré de latitude australe, 

 c'est-à-dire dans la Nouvelle-Hollande, on ne cultive plus cet ar- 



