594 LE JARDIN FRUITIER. 



pied portait des grappes de Chasselas blanc, de Chasselas rose, de 

 Chasselas doré, etc. » 



Cette greffe est une pure curiosité ; celle qu'on emploie usuel- 

 lement, est la greffe à cheval. Pour la pratiquer on déchausse le 

 pied de la Yigne, pour pouvoir en couper la tige au-dessous du 

 niveau du sol, et on amincit le tronçon en bec de flûte. La greffe est 

 fendue longitudinalement à sa base dans l'axe de la moelle, et c'est 

 dans cette fente, qu'on entre le bec du sujet. On la fixe avec de la 

 laine, puis on recouvre de terre. 



La multiplication par semences n'a d'autre objet que celui d'ob- 

 tenir des variétés nouvelles, ce qui est pratiqué en Amérique, où 

 l'on croise avec la Vigne d'Asie les espèces indigènes. 



Plantation. On plante la vigne aux mois de mars, d'avril ou de 

 novembre. Pour établir une treille, on doit planter à 1 mètre 33 

 du mur. Pour faire cette plantation, on ouvre une tranchée à cette 

 distance du mur; on y met de l'engrais (les meilleurs sont, outre 

 les fumiers consommés et la boue des villes, les engrais qui, comme 

 la laine ou la raclure de corne, se décomposent lentement), et l'on 

 plante les jeunes pieds de Vignes verticalement; on les rabat en- 

 suite à deux yeux. L'année suivante on supprime un des deux sar- 

 ments, le moins vigoureux, et l'autre est couché et enterré à 

 30 centimètres environ, dans toute sa longueur, dans la direction 

 du mur, en redressant seulement l'extrémité. Si lors de ce cou- 

 chage les sarments ne sont pas assez longs pour arriver jusqu'au 

 pied du mur, on les recouche une seconde fois. Ainsi plantés on 

 obtient des sarments vigoureux qui servent à établir les cordons 

 d'espalier, et qu'on taille, l'année suivante, plus ou moins longs, 

 suivant la forme à donner. 



Des divers modes de culture de la Vigne. 



Culture à la Thomery (PI. XLVIII). La Vigne exigeant de la cha- 

 leur, il faut, sous notre latitude , préférer l'espalier, parce que le 

 Raisin arrive plus sûrement à parfaite maturité. On ne doit pas se 

 contenter d'un seul cordon : il faut tapisser le mur tout entier, en 

 adoptant le système dit à la Thomery, qui est le plus avantageux 



