604 LE JARDIN FRUITIER. 



pent sur des individus différents, cas fort rare dans les Conifères, 

 les fleurs mâles et les fleurs femelles. Les chatons mâles sont sim- 

 ples, très-volumineux, composés d'écaillés nombreuses très-rap- 

 prochées, terminées par un appendice subulé; chacune d'elles porte 

 à sa face inférieure 12 à 20 anthères étroites, linéaires, disposées 

 sur deux rangs superposés, et fixées par leur extrémité opposée 

 à l'axe de la partie élargie de Técaille. Les chatons .femelles ou les 

 jeunes cônes terminent de même les rameaux; chaque écaille pré- 

 sente une cavité formée par la réunion de l'écaillé proprement dite 

 et de la bractée, et dans cette cavité ouverte supérieurement se trouve 

 contenue une seule graine réfléchie, c'est-à-dire fixée par la chalaze 

 vers l'extrémité de l'écaillé^ et dont le micropyle est dirigé vers 

 l'axe du cône. Les cônes mûrs sont très-gros; ils égalent presque le 

 volume de la tête d'un enfant; les écailles renfermant chacune une 

 gaine, sont caduques, terminées par un appendice subulé. La 

 graine cylindrique, plus grosse que celle du Pin pignon, renferme 

 un albumen très-épais, doux et bon à manger. L'embryon cylin- 

 drique, présente deux cotylédons appliqués l'un contre l'autre, et 

 qui, dans la germination, ne sortent pas de la graine. Par ce carac- 

 tère, les Araucaria du Brésil et du Chili se distinguent de toutes les 

 Conifères dont la germination est connue, et surtout des Entassa ou 

 Araucaria de l'Australie qui ont quatre cotylédons foliacés portés 

 sur une longue tigelle (Ad. Brongniart). Dans les Andes, le fruit 

 d'Araucaria est une des bases de la nourriture des indigènes; l'abon- 

 dance de ses graines est telle qu'un seul cône en contient deux à 

 trois cents, et qu'un seul rameau porte souvent de vingt à trente 

 cônes. Les graines, recouvertes d'une peau assez fine, sont aussi 

 grosses que des Amandes communes. Leur goût est bon. Elles peu- 

 vent être mangées crues ou rôties; elles produisent de l'huile. 



Les deux Araucaria américains, tous deux propres aux parties 

 australes et tempérées de l'Amérique méridionale, seraient néan- 

 moins susceptibles de prendre place dans nos forêts avec nos es- 

 sences utiles. Ils supportent impunément nos hivers les plus rigou- 

 reux. Leur bois est de très-bonne qualité. On a pu être découragé 

 par la lenteur avec laquelle ils croissent les premières années; mais 



