gj2 LE JARDIN FRUITIER. 



Le Noyer ne se taille pas : une fois planté, on l'abandonne à 

 lui-même; toutefois, quand on \oit mourir l'extrémité des bran- 

 ches, maladie assez commune à cet arbre, on les rabat à 50 cen- 

 timètres du tronc. 



Récolte et conservation. Les Noix sont mûres à la fin de sep- 

 tembre, et on les récolte dans les premiers jours d'octobre. Dès 

 la fin de juillet on peut les manger en cerneaux. Les Noix ne se 

 conservent fraîches que peu de temps. On conseille, comme un 

 moyen de les conserver en cet état, de les mettre dans un pot de 

 terre hermétiquement bouché et de les enterrer profondément. Les 

 Noix sèches se conservent jusqu'à la fin de l'hiver; mais elles per- 

 dent leur qualité à mesure que la saison avance. 



De la maturation des fruits du Noyer par stratification. Feu Ga- 

 muzet constata sur les fruits du Noyer cendré un fait déjà consigné 

 par Duhamel, dans sa Physique des arbres (Paris 1758, Guérin et 

 Delatour, 2 vol. in-4''), et qui mérite d'être signalé. 



Les fruits de cet arbre tombent tous avant leur maturité, et ne 

 contiennent, à cette époque, que la gelée visqueuse qu'on trouve 

 dans tous ces fruits au moment où l'amande commence à se for- 

 mer. Camuzet fit ramasser des fruits du Noyer cendré dans cet 

 état d'imperfection, et les jeta dans un trou qu'il recouvrit de terre. 

 Ayant eu au printemps besoin de cet emplacement pour y planter 

 un arbre, il examina les Noix qui y avaient passé l'hiver, et, les 

 ayant trouvées parfaitement conservées, il en cassa quelques-unes 

 dont les amandes étaient parfaitement formées, au point que, en 

 ayant semé, presque toutes germèrent; il n'en manqua pas dix sur 

 cent. L'expérience de Duhamel avait d'avance confirmé celte ob- 

 servation : car il dit qu'ayant souvent récolté des Noix dont l'a- 

 mande ne faisait que commencer à se former, il les mettait en 

 tas à la cave, et elles y mûrissaient aussi bien que si elles fussent 

 restées sur l'arbre. Cette observation fut mise à profit par Camuzet : 

 il appliqua ce moyen à des Amandes, des Glands, des Marrons 

 d'Inde, des Pavies et autres fruits susceptibles d'être reproduits de 

 semences, et réussit toujours à conserver leur amande dans un 

 parfait état de faculté germinative. 



