sous LE CLIMAT DE PARIS. 621 



toujours la température intérieure à 15 ou 20 degrés, et l'on cou- 

 vre de paillassons. 



Pour faire passer l'hiver à ses Ananas sans qu'ils aient rien à re- 

 douter de la rigueur du froid, on fait à la mi-décembre une nou- 

 velle couche composée de 2/3 feuilles et 1/3 fumier bien mélangés, 

 et à laquelle on donne une épaisseur plus considérable; on les 

 charge de tannée et y transporte ses plantes par un beau jour. 



Arrosements . En hiver, on arrose les plantes avec ménagement, 

 car il faut éviter d'en mouiller le cœur, dans la crainte d'engendrer 

 la pourriture; puis l'eau destinée aux arrosements doit s'être ré- 

 chauffée dans un endroit abi-ité et dont l'atmosphère soit tiède. 



Tous les soins consistent à renouveler ou remanier les réchauds 

 pour conserver à l'intérieur des coffres une température de 1 2 à 18 

 degrés, et l'on continue de couvrir de paillassons pour empêcher le 

 froid de pénétrer. On ne découvre que quand il fait du soleil ou 

 qu'il ne gèle pas. 



Au mois de mars, on établit des couches nouvelles, composées 

 comme les précédentes ; on place dessus des coffres de 90 centi- 

 mètres par derrière, et de 75 par devant; on les recouvre de 

 25 centimètres de terre de Bruyère; on pose les châssis, on les en- 

 toure de fumier sec ou de feuilles, et quand la température est tom- 

 bée à 35 degrés, ce qui a lieu environ un mois après, on plante ses 

 Ananas au printemps, à 12 Ananas par châssis. On comprend qu'il 

 faut procéder à cette transplantation avec un soin minutieux. Il 

 •faut enlever le plant en motte, après avoir détaché de sa base 

 quelques feuilles destinées à faciliter la production de nouvelles 

 racines; puis on dépose la plante dans un trou oi^i on l'affermit par 

 une pression modérée, et on la recouvre de quelques centimètres 

 de terre. Tout le sol de la couche doit être couvert de paille, pour em- 

 pêcher l'eau des arrosements de battre la terre et de retomber le long 

 du coffre, sans profit pour la végétation. On termine cette opération 

 par un copieux bassiuage, et cette fois on ne couvre pas les châssis. 



Tous les soins consistent à arroser pour empêcher la terre de se 

 dessécher, et à bassiner ses plantes fréquemment. L'aération, si 

 nécessaire à la végétation, est subordonnée à l'état de la tempéra- 



