18 FLORE AGRICOLE 
à fait identiques avec celles de l’Épine-vinette, sauf un peu plus d’a- 
cidité. : 
GENRE II. Zéontice. 
Leontice L. 
Plantes herbacées, à rhizomes tubéreux, vivaces. Fleurs en grappe 
lâche ou en panicule, accompagnées de bractées foliacées ovales. 
Calice à six sépales pétaloïdes, caducs ; corolle à six pétales, à on- 
glet muni d’une écaille ; six étamines à filets plans, très-courts ; 
ovaire à une seule loge quadriovulée. Fruit capsulaire, membraneux, 
vésiculeux, renfermant trois ou quatre graines arrondies. 
La Léontice commune (L. leontopetalon L.) est très-commune dans 
l’Europe orientale et en Asie, où l'on s’en serl, en guise de savon, 
pour détacher les étoffes de laine. 
La Léontice pigamon (L. thalictroïdes L.) croît dans l'Amérique 
du Nord. On regarde ses graines lorréfiées comme un excellent suc- 
cédané du café. 
FAMILLE IV. Nymphéacées. 
La plupart des Nymphéacées habitent les eaux douces et courantes 
de l'hémisphère septentrional. On en trouve aussi quelques-unes dans 
l'Amérique du Sud. 
Les rhizomes de ces plantes renferment une grande quantité de 
fécule, qui peut servir à l'alimentation, lorsqu'on l'a débarrassée, 
par le lavage ou autrement, des principes amers ou âcres qui s’y 
trouvent mêlés. La matière amylacée est aussi très-abondante dans 
leurs graines. 
GENRE Î[. Nymphéa. 
Nymplæa Sm, 
Plantes vivaces, à rhizomes tubéreux, rampanis, à feuilles radi- 
cales, longuement pétiolées, arrondies, entières, nageantes. Fleurs 
très-grandes, solitaires à l'extrémité de longs pédoncules cylin- 
driques radicaux. Calice à quatre sépales lancéolés, pélaloïdes à la 
face interne, caducs; corolle de seize à dix-huit pétales lancéolés, 
disposés sur plusieurs rangs, les extérieurs égalant les sépales, les 
