A8 FLORE AGRICOLE 
Le càprier ne présente qu'un petit nombre de variétés. Voici celles 
que l’on cultive dans le midi de la France. 
Câpre ronde. — C. capucine. — C. plate. — C. tarrenque. 
Le càprier sans épines, considéré par plusieurs botanistes comme 
“une espèce distincle, ne présente pas l'inconvénient qui rend si pé- 
uible et si difficile la récolte des càpres. On ne saurait donc trop le 
recommander aux cultivaleurs. 
Arbuste des régions montagneuses, le càprier demande une expo- 
sition chaude, très-éclairée et bien abritée. On a observé que dans 
les plaines, surtout dans celles qui sont sujettes aux gelées, il végète 
moins bien, pousse plus tard, cesse plutôt de donner des bourgeons 
et périt plus fréquemment. C'est surtout sous le climat de Paris qu'il 
faut soigneusement choisir l'exposition, bien que le càäprier y sup- 
porte des gelées assez fortes. 
Cet arbuste n'est pas difficile sur le choix du sol; 1l croit dans les 
terrains les plus arides, et même sur les murs. Il préfère toutefois 
un sol léger, profond, substantiel, bien fumé et bien travaillé, sus- 
ceptible d’êlre arrosé en été, mais ne retenant pas l'humidité pendant 
l'hiver ; c'est là qu’il donne les meilleures récoltes. La présence des 
pierres, loin d’être un désavantage, favorise au contraire beaucoup 
sa végétation, car elle forme un drainage naturel qui facilite l'écou- 
lement de l’eau surabondante. 
Il est rare de trouver des terrains exclusivement consacrés au cà- 
prier. Le plus souvent on plante cet arbuste le long des chemins, sur 
la limite des terres, quelquefois dans les jardins, jamais bien loin 
des habitations, à cause des soins journaliers qu'exige la récolte, Sa 
rusticité permet d'utiliser par sa culture les terrains pierreux, où 
presque aucune autre plante ne pourrait venir. Toutefois, 1l y a des 
inconvénients à la planter sur les murs, quelque peu de soins que 
demande cette culture. Les racines ne trouvent pas toujours entre les 
pierres un aliment suffisant. De plus, les branches supérieures, 
en retombant sur les inférieures, privent celles-ci de la salu- 
taire influence du soleil, et diminuent ainsi l'abondance des ré- 
colles. 
On multiplie le càprier de plusieurs manières. 
1° Semis. On sème au printemps, dans une terre bien exposée et 
bien travaillée. Les jeunes plantes, repiquées en pépinière la seconde 
année, sont mises en place à la quatrième. C’est seulement à l’âge de 
