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pieds, qu’on peut planter l’année suivante. Les plants enracinés de 
deux ans sont préférables. 
Mais le mode le plus prompt, le plus facile, celui qui donne les 
meilleurs sujets, c'est le marcottage ; aussi l’emploie-t-on de préfé- 
rence à tout autre. Les marcottes, appelées aussi Chevelées ou Che- 
velus, se font en courbant en terre, à 0",08 de profondeur moyenne, 
un sarment que l’on fixe à l’aide d’un crochet et que l’on recouvre 
de terre; on rabat ce sarment sur deux yeux, et l’on ébourgeonne 
toute la partie comprise entre le cep et le point où le sarment entre 
en terre, afin d'empêcher l'absorption de la séve par les yeux de cette 
partie. Ceux de la partie enterrée sont, au contraire, soigneusement 
conservés. Les marcottes, préparées au printemps, reçoivent quelques 
arrosements en été ; à l'automne, ou mieux au printemps suivant, on 
les sèvre et on les met en place. 
Les provins ne sont autre chose que des marcottes faites dans les 
vignes pour remplacer les ceps épuisés ou manquants. Il se pratiquent 
de la même manière, et on les sèvre dès qu'ils sont assez forts et bien 
enracinés. 
On arrive à rajeunir les vieilles vignes, soit par le provignage, soit . 
par la coupe des vieux ceps faite entre deux terres. En Lorraine, on 
élève un sarment (asie) partant de la base des ceps, et, quand il est 
assez fort, on coupe le cep immédiatement au-dessus de l'insertion 
du sarment qui le remplace. 
La greffe est un procédé rarement usité, et que nous indiquons 
seulement pour mémoire. 
Le sol destiné à la culture de la vigne doit être bien préparé par 
de bons labours de 0,30 à 0,50 de profondeur, ou par un défon- 
cement à la bêche, dans lequel on a soin d'enlever les mauvaises 
herbes. On creuse ensuite des tranchées larges et profondes d'environ 
0",40, séparées par des intervalles dont la largeur varie, suivant les 
circonstances, de 0",20 à 1,60, et sur lesquels on dépose la terre 
enlevée. On a soin d’ameublir le sol au fond des tranchées. Si un 
défoncement total est impossible, on creuse des fossettes ou augets 
de 0,30 à 0,35 de profondeur. Dans les sols en pente, on pratique 
des fossés transversaux destinés à retenir les terres entrainées par 
les pluies. 
La plantation, plus (ardive dans le Nord que dans le Midi, a lieu 
