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Vesce sauvage ou des haies { V. seprum L.), la Vesce à une fleur ou 
Jarosse d'Auvergne ( V. monanthos Koch), etc. 
La Vesce est cultivée dans toute la France et dans la majeure par- 
tie de l'Europe. Une terre argileuse, mélangée de calcaire ou d’argile, 
lui convient particulièrement. Un seul labour suffit ordinairement ; 
mais le sol doit être débarrassé des mauvaises herbes. 
La vesce d'hiver se sème depuis le commencement de septembre 
jusqu'à la mi-novembre; celle du printemps, successivement depuis 
les premiers jours de mars jusqu'en juillet. Comme les tiges de ces 
plantes traînent, 1l faut les associer à des céréales, notamment à 
l’avoine d'hiver ou à l'escourgeon. Le semis, qui se fait toujours à la 
volée, doit être parfaitement recouvert, à l’aide de la herse, de la 
charrue ou du searificateur. Dans les terres légères et sujettes à souf- 
frir des sécheresses, on fait suivre la herse par le rouleau. La plante 
ne demande plus ensuite aucun soin d'entretien. 
Sa récolte a lieu dans le courant de l'été; mais l’époque précise 
varie suivant le climat ou les variétés cultivées. 
« Les tiges vertes des vesces forment une nourriture saine, nutritive 
et d'une digestion facile. Le foin de vesce est recherché par tous les 
animaux quand 1l a été bien récolté ; ordinairement on le réserve 
pour la saison hivernale comme nourriture des bêtes à laine, des 
vaches et des chevaux. La graine des vesces est nutritive; elle rem- 
place l’avoine dans la nourriture des chevaux et sa farine joue par- 
fois un rôle important dans l'alimentation des vaches et l’engraisse- 
ment des bœufs et des porcs. » (G. Heuzé.) 
Les pigeons sont aussi très-friands de ces graines. 
2° Fêves. — La Fève commune (V. faba L., Faba vulgaris Mœnch) 
est une plante annuelle, originaire de l'Orient. On en distingue deux 
variétés principales : la Fève des marais et la Féverolle. La première 
est cullivée en grand dans les jardins maraiîchers, quelquefois aussi 
dans les champs, pour ses graines qui servent à la nourriture de 
l’homme. Toutefois, ce sujet est du domaine de l'horticulture. 
La féverolle, que plusieurs botanistes ont élevée au rang d'espèce 
distincte, sous le nom de /aba equina, est cultivée comme plante 
fourragère. Elle présente deux sous-variétés, la féverolle d'hiver et 
celle de printemps. La première se sème en octobre et novembre ; la 
seconde, depuis février jusqu’en avril. On fauche la féverolle quand 
elle est en pleine floraison, si l'on veut la faire consommer comme 
