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fourrage vert; on attend au contraire la maturité des gousses, si l’on 
a en vue la récolte des graines. Dans ces différents cas, la féverolle 
constitue une excellente nourriture pour les animaux domestiques. 
On la cultive aussi avec avantage comme engrais vert. 
3 Ers. — L'Ers ervilier ( V. ervélia Willd., Ervum ervilia L.), 
appelé vulgairement Lentille bâtarde, Komin, Alliez, Orobe, Ja- 
rosse, etc., est une plante annuelle qui croît naturellement dans les 
moissons et que l’on cultive dans le Midi comme plante fourragère. 
Le produit est peu abondant, mais d'excellente qualité. Les graines 
servent à nourrir les bestiaux et la volaille. 
4° Lentilles. — La Lentille commune (V. /ens Coss.—Germ., 
Lens esculenta Mœnch) est une plante annuelle, originaire du midi 
de l’Europe, et cultivée jusque dans le nord. Elle à produit deux va- 
riélés principales : la grande et la petite Lentille, cette dernière ap- 
pelée encore Lentille à la reine, Lentille rouge ou Lentillon. Elle pré- 
fère les terrains légers, siliceux ou calcaréo-argileux, fumés avec des 
engrais consommés. La préparation du sol consiste en un seul labour, 
suivi d'un hersage. 
On sème les lentilles au printemps dans le Nord, et en hiver dans 
le Midi, dans des sillons tracés à l’aide du rayonneur. Un binage et un 
léger buttage, tels sont les seuls soins qu’elles réclament dans le cours 
de leur végétation. La récolte a lieu dès que les gousses commencent 
à brunir. 
Cultivée comme plante fourragère, la lentille est souvent associée 
à la vesce, aux pois, aux fèves, à l'orge, à l’avoine, elc., pour obtenir 
ces fourrages mélangés connus sous le nom de dragée. La plante verte 
ou sèche est très-recherchée des bestiaux. Dans certaines localités, on 
la cultive comme engrais vert, et on l’enterre à la charrue quand elle 
est en fleurs. 
Les graines sont pour l'homme un aliment substantiel, d’une sa- 
veur agréable, facile à digérer; elles fournissent une précieuse res- 
source dans les années où les blés d'hiver ont manqué. Il est même 
arrivé que, dans les temps de disette, on en a mélangé la farine à 
celle du froment pour la panification. 
