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GENRE XXV. Gesse. 
Lathyrus L. 
Plantes herhacées, à tiges anguleuses ou ailées, ordinairement 
grimpantes, à feuilles paripennées terminées en vrilles rameuses. 
Fleurs axillaires, solitaires où en grappes. Calice campanulé, à cinq 
divisions inégales. Dix étamines monadelphes ou diadelphes. Style 
. plan, linéaire ou élargi au sommet. Gousse oblongue ou linéaire, ren- 
fermant plusieurs graines arrondies. 
Parmi les nombreuses espèces que renferme ce genre, nous remar- 
querons particulièrement les suivantes : 
La Gesse cultivée (L. sativus L.) porte les noms vulgaires de Gesse, 
Pois breton, Pois carré, Pois de brebis, Lentille d’Espagne, etc. C'est 
une plante annuelle, indigène et cultivée en Europe, surtout dans les 
contrées méridionales. Peu exigeante sur la nature du sol, elle réus- 
sit sur les terres calcaires, légères, et même dans les sols de médiocre 
qualité, pourvu qu'ils soient perméables, car elle craint l'humidité. 
On la sème au printemps ou à l'automne, souvent associée à l’avoine 
d'hiver. 
On la fauche tantôt quand elle est en fleurs, pour la donner en 
vert; tantôt quand les premières gousses commencent à mürir, pour 
la convertir en fourrage sec; tantôt enfin quand les graines sont com- 
plétement mûres, quand on a surlout en vue ce dernier produit. Ces 
graines, en effet, conviennent parfaitement au bétail, et sonvent 
même servent à la nourriture de l’homme. 
La Gesse chiche(L. cicera L.), appelée aussi petite Jesse, Jarat, Ja- 
rosse, Gessette, Garousse, Gairoutte, Arrosse, etc., est une espèce an- 
nuelle et très-rustique, qui végète bien sur tous les sols qui ne sont 
pas humides, en hiver. On la sème en septembre. Sa culture est de 
tous points analogue à celle de la vesce. On la récolte comme l'espèce 
précédente. Elle fournit un excellent fourrage vert ou sec. Mais ses 
graines ont des propriétés très-nuisibles, et leur emploi alimentaire, 
pour l’homme ou pour les animaux, peut amener des accidents très- 
graves et même mortels. On ne doit donc pas faire consommer par 
les bestiaux des tiges sèches et non battues de jarosse si elles portent 
des gousses renfermant des graines arrivées à maturité. 
La Gesse anguleuse (L. angulatus L.) et la Gesse sans feuilles 
