1506 FLORE AGRICOLE 
Les usages du cidre sont suffisamment connus. Le marc ou résidu 
de la fabrication est utilisé de diverses manières en agriculture. 
Quand il contient beaucoup de pepins intacts, 1] peut servir à créer 
à peu de frais une pépinière de pommiers. On l’emploie, mélangé 
avec du son, pour suppléer à la disette des fourrages, surtout pour 
les vaches et les cochons. Quand il est sec, il forme un bon combus- 
tible. Enfin, on l’applique avantageusement comme engrais sur les 
terrains secs et arides, ainsi que sur les prairies et dans les planta- 
tions de pommiers. 
Le bois, d’un grain fin et d’une couleur grisâtre, est sujet à 
se fendre et à se voiler ; il est néanmoins recherché pour la menui- 
serie, l’ébénisterie et le tour ; on en fait aussi les planches d’im- 
pression pour les indiennes. Il donne un feu vif et soutenu et un ex- 
cellent charbon. En général, on préfère, pour les arts, le bois du 
pommier sauvage. 
Les autres espèces de pommiers ne sont cultivées que dans les 
jardins fruitiers ou d'agrément. 
II. Poiriers. 
Le Poirier commun (P. communis L.) est un grand arbre, qu'on 
trouve à l’état sauvage dans nos forêls, surtout dans les régions mon- 
lagneuses. Il porte alors des fruits qui n’ont pas plus de qualité que 
ceux du pommier sauvage, et que l’on utilise de la même manière, 
Soumis aussi à la culture, il a donné un nombre plus considérable 
encore de variétés. 
Nous n'avons à mentionner ici que celles de ces variétés qui sont 
recherchées par la grande culture, pour servir à la fabrication du 
poiré. Ces fruits sont en général d’une äpreté qui ne permet pas de 
les faire entrer dans l'alimentation. Voici les plus importantes, for- 
mant deux catégories : 
1° Raguenet, Dongoise, de Miers, de Chemin, de Brache, Lantri- 
cotin, de Fer, Saugier, d’Angoisse ; 
2° Moque friand, Gros vert, le Gréal, Grippe, Carisi, Bimetot, 
Bisson, Trochet, Gros-Ménil, Sabot, Valmont, de Guoncey, de Mail- 
lot, de Roux. 
Comme les poires ne se conservent pas longtemps, on fera bien, 
dans le choix des variétés, de s’en tenir à un petit nombre, qui mü- 
rissent en même temps. 
