158 FLORE AGRICOLE 
ainsi, mais donne des arbres moins beaux et de moindre durée ; 
aussi ce mode est-il peu employé. 
En général, le cormier croit lentement; mais sa croissance peut 
êlre accélérée par la richesse du sol et la chaleur du climat. Comme 
il vit, du reste, jusqu’à deux siècles, cette longévité lui permet d’ar- 
river à des dimensions considérables. 
Peu répandu dans les bois, il est surtout cultivé comme arbre isolé, 
et on en fait de belles avenues. 
Le bois du cormier est très-dur, pesant, compacte, solide, liant, 
coriace, rougeâtre, d’un grain fin et très-homogène, susceptible de 
recevoir un beau poli. Sa durée est très-grande, et son prix assez 
élevé, pour peu que les échantillons soient gros. On l'emploie pour 
la menuiserie, l’ébénisterie et le tour. On en fait des planches, des 
tables, des membrures, des manches et montures d'outils, des 
meubles, des écuelles, etc. Il demande en général à être employé 
très-sec : sinon il est sujet à se déjeter. Il sert, dans la mécanique et 
le charronnage, pour les pièces exposées au frottement : dents et 
rayons de roue, vis de pressoir, écrous, chevilles, timons de char- 
rette, fuseaux, alluchons el différentes pièces de moulins, Les armu- 
riers l’emploient pour les moutures d'armes à feu. Il est assez dur 
pour servir à la gravure. L'écorce est employée pour la teinture en 
noir et pour le tannage. 
Les fruits {comes ou sorbes) sont comestibles lorsqu'on les a laissés 
blétir; on en fabrique une boisson {cormé) analogue au cidre, du vi- 
naigre et de l’eau de vie. Infusés dans l’eau, ils donnent une boisson 
économique, bonne et fort saine pour les campagnards. On les des- 
sèche aussi pour provisions d'hiver. 
Toutes les parties de cet arbre sont astringentes, et employées 
quelquefois comme telles en médecine. 
2. Le sorbier des oiseleurs (P. aucuparia Gaertn, Sorbus aucupa- 
ria L.) (PI. 20), vulgairement appelé cochéne ou arbre à grives, est 
un assez grand arbre, qui croît naturellement dans les bois montueux 
de l’Europe. Nulle part il ne constitue une essence dominante ; fré- 
quemment mélangé dans les forêts avec les autres arbres, on Île 
trouve souvent isolé ou en lignes dans les parcs. Il ne craint pas les 
températures extrêmes. Aussi le trouve-t-on sur les plus grandes 
hauteurs, où il finit, à la vérité, par dégénérer en arbrisseau. Il pré- 
fère cependant les climats tempérés, et prospère à loute exposilion. 
