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Aussi l’emploie-t-on comme appt pour les prendre. Les poules 
mêmes et les bestiaux le mangent volontiers. Sa saveur âpre, astrin- 
gente, un peu nauséeuse, le rend peu propre à la nourriture de 
l’homme. On assure néanmoins que les Kamtschadales le consomment 
quand il a été frappé par la gelée, qui l'adoucit, et qu'ils le font 
sécher pour le manger en guise de pain. Dans les contrées du nord 
de l’Europe, on en fait une boisson fermentée, dont on peut retirer 
une sorle d'eau-de-vie. - Le suc a été employé en médecine comme 
purgatif, hydragogue et antiscorbutique. 
3. Le Sorbier de Laponie (P. pennatifida Smith, Sorbus kybrida 
L. S. Scandica Fries) est regardé comme un hybride de l’espèce pré- 
cédente et de la suivante. C’est un arbre assez grand, qui croît dans 
les bois montueux de la Suisse et du nord de l'Europe, et que l’on 
cultive dans nos parcs. 
Sa propagation et sa culture sont identiques à celles du Sorbier 
des oiseleurs. Lorsqu'il est franc de pied, il présente à peu près le 
port de Palisier ; greffé sur aubépine, il prend une forme arrondie 
et ressemble alors à un têtard de saule. ! 
Le bois, inférieur à celui du cormier, mais supérieur à celui du 
Sorbier des oiseleurs, est dur et sert à peu près aux mêmes usages ; 
on en fait notamment des axes de roue, des essieux, des manches 
d'outil, des pieux, etc. Les baies sont fades ; cependant Linné assure 
qu’on les mange dans les provinces d’Aland et de Gotland. 
4. L'Alisier blanc ou Allouchier (P. aria Ehrh, Sorbus aria Crantz, 
Cratwgqus aria 1.) alteint la taille du précédent. Il croît dans les bois 
des régions montueuses de l'Europe, où 1l arrive à une grande alti- 
tude ; mais il devient alors un arbrisseau. Dans les régions tempérées, 
sa végétation est plus belle. C’est un arbre des plaines et des coteaux, 
qui prospère surtout aux expositions ouest, est et sud-est. IL réussit 
dans des sols très-variés ; il préfère toutefois les sols calcaires ou ar- 
gileux, mélangés d'humus et assez profonds. Encore même cette 
dernière condition n'est-elle pas indispensable, car les racines de 
l’Allouchier semblent avoir une disposition particulière à pénétrer 
dans les fentes des rochers. Les sables secs et les fonds humides ou 
marécageux lui sont contraires. 
L’Alisier blanc se cultive comme les espèces précédentes ; mais la 
graine ne doit être enterrée qu'à un demi-centimètre de profondeur. 
Sa croissance est lente, mais sa longévité est assez grande et peut 
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