ET FORESTIÈRE. 15 
Le tourteau, résidu de la fabrication de l'huile, sert à faire un cos- 
métique bien connu, la péle d'amande. 
Le bois de l’amandier est dur, il sert pour l’ébénisterie et le mon- 
tage des outils. La gomme qui exsude de la tige, appelée gomme de 
pays, est employée en pharmacie. 
Les feuilles forment une excellente nourriture pour les bestiaux, 
surtout pour les chèvres et les moutons. 
Il. Pécher, 
Le Pècher commun (A. Persica L., Persica vulgaris Mill.) est sur- 
tout un arbre de jardins. Dans quelques régions et surtout dans le 
midi de la France, on cultive en grand dans les champs certaines 
variétés dites péches de vigne où pêches de plein vent. Mais leurs fruits 
sont loin d'atteindre la saveur et la qualité que les pêches acquiè- 
rent dans le nord, à l’aide, il est vrai, d’une culture très-compliquée 
et des sonis les plus minutieux. En Amérique, la culture agricole du 
pêcher se fait surtout en vue d'en oblenir de l'eau-de-vie. Les 
fruits qui tombent avant leur maturité sont donnés aux bestiaux, qui 
en sont très-friands. 
Le bois du pêcher est d'un grain fin, d’une couleur rouge bru- 
nâtre avec des veines plus claires. Il prend un beau poli; mais il 
faut le débiter pegdant qu'il est veri ct ne l'employer que lorsqu'il 
est très-sece. C’est un des plus beaux bois indigènes propres à l'ébé- 
nisterie. 
GENRE XIV. Pruner. 
Prunus L, 
Arbres ou arbrisseaux, à fleurs blanches, tantôt solitaires où gémi- 
nées, tantôt disposées en fascicules, en corymbes ou en grappes. 
Fruit (drupe) globuleux ou oblong, charnu, suceulent, coloré, glabre 
ou couvert d’une efflorescence glauque, plus rarement pubescent, 
velouté, renfermant un noyau globuleux, oblong ou comprimé, lisse 
ou à peine rugueux, jamais sillonné. | 
Ce genre se divise en trois sections, regardées par plusieurs bota- 
nistes comme autant de genres distincts : 1° Abricotier (Armentaca), 
à fleurs solitaires ou géminées, à fruit pubescent et velouté, porté sur 
un pédicelle épais et très-court ; 2° Prunier proprement dit (Prunus), 
