186 FLORE AGRICOLE 
on pince avec l’ongle le sommet de la tige principale qui se dirige 
verlicalement; cette opération, que l’on nomme faille, n’est pas tou- 
jours pratiquée dans les cultures en grand ; mais c’est commettre 
une faute que de ne pas l’exéculer, car, par la suppression que l’on 
opère, on hâte sensiblement le développement des tiges qui doivent 
ramper sur terre et porter les fruits. 
« Quand ceux-ci sont formés et qu’ils ont de 0,04 à 0,06 de 
diamètre, on pratique un second péncement à 0,25 ou 0",30 au delà 
du fruit. Cette seconde taille a pour but de limiter le développement 
des tiges et le nombre des fruits, et d'empêcher que des bourgeons 
nombreux apparaissent au détriment de ces derniers. Chaque pied 
ne doit pas porter au delà de trois à cinq fruits : quand ceux-ci son 
très nombreux, ils se développent plus difficilement que lorsque 
chaque pied n’en comporte que quelques-uns. » (G. Heuzé). 
On peut récolter les fruits, du quinze octobre au 15 novembre ; 
mais, afin que leur maturité soit plus complète, on les laisse encore 
quelque temps sur le sol. On les conserve pendant l'hiver, et on peut 
avec avantage les associer ou les substituer à la betterave, surtout 
pour les vaches et les cochons; mais ils doivent être consommés avant 
la fin de janvier, car plus tard ils perdraient de leur qualité. | 
Les graines sont employées en médecine, sous le nom de Semences 
froides ; on en extrait aussi une huile alimentaire, réputée aussi bonne 
que les huiles de noix ou de faine. 
GENRE IL. Pryone. 
Bryonia L. 
Plantes herbacées, à tiges grimpantes, à feuilles alternes, à fleurs 
monoïques ou dioïques. Calice campanulé, à cinq dents. Corolle à 
cinq lobes alliptiques. Cinq étamines triadelphes. Ovaire infère, sur- 
monté d'un style grêle, terminé par trois stigmates bifides. Baie glo- 
buleuse, lisse, polysperme. 
La Bryone commune {2. «lbu et dioicu L.), vulgairement appelée Cou- 
leuvrée, Vigne blanche, Navet du diable, etc., est une plante vivace, 
commune dans presque toute l’Europe, le long des haies, dans les 
lieux inculles, etc. Sa présence annonce toujours une terre profonde 
et fertile. Elle est dédaignée par les bestiaux; les chèvres seules 
broutent ses feuilles. 
