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presque entièrement par l’'ébullition; elle devient alors alimen- 
taire, et les gens de la campagne ne la dédaignent pas. On l’emploie 
aussi en médecine, comme apérilive. Les bestiaux ne touchent pas 
à celte plante, el ses nombreuses et fortes épines la rendent impropre 
à servir de litière. On en tire parti, dans les localités où elle est 
abondante, pour le chauffage des fours. 
TRIRB U.LIt. CICUTÉES, 
GENRE Il, Crcutaire, 
Cicutaria Lam. 
Plantes herbacées, à fleurs disposées en ombelles régulières. Invo- 
lucre nul ou presque nul. Involucelle à folioles nombreuses. Calice 
à cinq dents larges, membraneuses. Fruit presque didyme, à car- 
pelles arrondis, à côtes aplanies, à columelle bipartite. 
La Cicutaire aquatique (C. aguatica Lam, Cicuta virosa L.), plus 
communément appelée Ciguë vireuse, est une plante vivace, qui eroit 
au bord des mares et des ruisseaux. Elle est vénéneuse à un très-haut 
_degré ; sa racine surtout, qui est blanche et charnue, a souvent causé 
de funestes accidents. | 
GENRE I. Carr. 
Carum Koch. 
Plantes herbacées, à feuilles peunatiséquées. Involucre et invo- 
lucelles ordinairement à plusieurs folioles. Calice à limbe presque 
nul, Fruit comprimé perpeadiculairement à la commissure. Car- 
pelles oblongs ou linéaires-oblongs, à cinq côtes filiformes. Colu- 
melle bifurquée au sommet seulement. 
Le Carvi (C. carvi L.) qui habite les prairies et les lieux mon- 
tueux, a des racines et des fruits aromatiques qu'on emploie en mé- 
decine vétérinaire et en économie domestique. La plante entière 
passe pour un bon fourrage. | 
Le Terre-Noix (C. bulbocastanum Koch, Bunium bulbocastanum L.) 
a des racines tubéreuses et alimentaires, connues vulgairement sous 
le nom de Châtaignes de terre. Les pores en sont très-friands et 
savent fort bien les déterrer. 
