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rieurs. On en extrait une huile fixe et une huile essentielle. Cette 
plante est quelquefois tellement abondante dans les vignes, qu’elle 
devient un véritable fléau, et qu'on a beaucoup de peine à la dé- 
truire. On l’emploie, dans le Midi, pour confire les olives. Les 
semences pulvérisées et l'huile essentielle qu'on en extrait sont usi- 
tées, en médecine vétérinaire, comme carminatives. D’après Buchoz, 
on mêle les feuilles hachées du Fenouil avec les aliments que l'on 
prépare pour les dindonneaux, et c’est pour eux un excellent pré- 
servatif contre les maladies auxquelles ils sont sujets. Aucun animal 
domestique ne broute cette plante, qu’on pourrait néanmoins utiliser 
comme litière. 
TRIBU TITPSÉELINÉES: 
GENRE IX. Angélique. 
Angelica KL. 
Plantes herbacées, à feuilles pennatiséquées. Involucre à une ou 
deux folioles ou nul. Involucelle à plusieurs folioles. Calice à limbe 
presque nul. Fruit comprimé parallèlement à la commissure. Car- 
pelles oblongs, à cinq côtes, les trois dorsales filiformes, saillantes, 
les marginales largement ailées, membraneuses. 
L'Angélique officinale (A. archangelica L., Archangelica offici- 
nalis Hoffm.) (PI. 24) est une plante trisannuelle, originaire des 
régions montagneuses de l'Europe centrale et méridionale, et cul- 
livée dans quelques parties de l’ouest de Ja France, notamment aux 
environs de Niort. 
Cette plante demande un climat assez chaud, un terrain humide, 
substantiel et bien ameubli. On la sème en pépinière, dans le cou- 
rant de septembre. Au printemps, on repique les jeunes plants à la 
distance d'environ deux mètres en {ous sens. Puis on bine fréquem- 
ment la plantation. La première récolte peut se faire dès le mois : 
d'août de la seconde année. On peut ensuite récolter des tiges pen- 
dant plusieurs années, à la condition d'entretenir soigneusement les 
rejetons et de maintenir la fertilité du sol par d’abondantes fumures. 
Dans le nord de l'Europe, on cultive l’Angélique comme plante 
potagère ; on mange ses tiges et ses racines crues ou cuites. 
