198 FLORE AGRICOLE : 
Genre XI. Berce. 
Heracleum L. 
Plantes herbacées, à feuilles pennatiséquées. Fleurs blanches. 
Involucre ordinairement à folioles peu nombreuses, caduques. Invo- 
lucelle à folioles nombreuses. Calice à cinq dents. Corolle à pétales 
extérieurs plus grands, rayonnants, profondément bifides. Fruit com- 
primé parallèlement à la commissure. Columelle bipartite. 
= La Berce branc-ursine (FH. sphondylium L.) (PI. 25), vulgairement 
Angélique sauvage, Panais de vache, Patte d'oie, etc., est une grande 
et belle plante bisannuelle, qui croît abondamment dans les prairies 
humides du centre et du nord de l’Europe. Elle se propage facile- 
ment par ses graines, mais n’est pas cultivée. 
Dans le nord de l’Europe et de l'Asie, on mange les pétioles de 
cette plante, qui sert aussi à fabriquer une boisson fermentée. Chez 
nous, elle n’est guère connue que comme fourrage vert, d'un pro- 
duit très-abondant, et fort goûté des bêtes à cornes. Malheureuse- 
ment, elle est très-envahissante, et étouffe les herbes des prairies. 
Cet inconvénient est moindre dans les prairies arrosables, qui sont 
continuellement fauchées en vert. Mais dans celles dont le produit 
doit être converti en foin, on cherche plutôt à la détruire; on y par- 
vient en la coupant au-dessous du collet, en avril et mai, ou en dé- 
truisant ses tiges avant épanouissement des fleurs. 
Les Berces des Pyrénées (A. Pyrenaicum À.) et des Alpes (ZT. A pi- 
num L.) sont aussi bisannuelles. On peut les considérer comme 
utiles dans les prairies dont le produit est consommé sur place par 
les bêtes à cornes ou par les chevaux. 
La Berce de Sibérie {Æ. Sibiricum L.) est vivace, et fournit un 
fourrage précoce et abondant. 
GENRE XII. Peucédan. 
Peucedanum L. 
Plantes herbacées. Involucre et involucelles ordinairement à plu- 
sieurs folioles. Calice à cinq dents. Pétales infléchis et échancrés au 
sommet. Fruit comprimé parallèlement à la commissure. Carpelles 
oblongs ou arrondis, à cinq côtes. Columelle bipartite. 
